Hogyan főzzük tőkehalmájat
Termékek
Tőkehalmáj - 900 gramm
Víz - 2 liter
Ecet - 2 teáskanál
Öböllevél - 3 darab
Fekete bors - 8 borsó
Só - egy csipet
Hogyan főzzük tőkehalmást egy serpenyőben
1. Tisztítsa meg a tőkehalmájat a filmektől, mossuk hideg vízben.
2. Öntsön 2 liter vizet, ecetet egy serpenyőbe, tegyen babérleveleket, borsot, sót, és tegye közepes lángon.
3. Forrás után tegye a tőkehalmárt egy serpenyőbe, várja meg, amíg felforr.
4. Vegye le az edényt a tőkehalmájjal az égőből, hagyja, hogy a leves főzzön 2 percig.
5. Helyezze ismét az edényt az égőre, hagyja forrni, vegye le a tűzről, hagyja néhány percig.
6. Helyezze vissza az edényt az égőbe, várjon, amíg felforr.
7. Kapcsolja ki az égőt, hagyja az edényt tőkehalmussal 5 percig főzni.
Hogyan főzzük a tőkehal májat egy vízfürdőben
1. Tisztítsa meg a tőkehal máját a filmektől, mossa le hűvös folyó vízben.
2. Megszórjon egy csipet sót a májra, keverje össze a kezével.
3. Helyezzen babérleveleket, fekete borsot és tőkehalmot az 1 literes üvegedénybe, csavarmenettel.
4. Fedje le az üveget a csavaros kupakkal, de ne húzza meg.
5. Öntsön 1,5-2 liter hideg vizet egy serpenyőbe.
6. Helyezzen egy kétszeresen hajtogatott szalvétát egy edény aljára, és vízzel nyomja rá egy üveges tőkehalmust.
7. Helyezze a rácsot a főzőlapra, és kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángon.
8. Helyezzen egy edényt jarral a huzaltartóra, és forraljuk fel.
9. Csökkentse a hőt alacsonyra, főzzük 1 órán át.
10. Vegye ki az edényt az edényből, csavarja vissza a fedelet.
Hogyan sós tőkehal máj
TermékekSó - 1 evőkanál
Tőkehalmáj - 1 kilogramm
Fekete bors - 8 borsó
Öböllevél - 6 darab
Sós máj főzése
1. Tisztítsa meg a tőkehal máját a filmektől, alaposan öblítse le hideg folyó vízben.
2. Dörzsölje meg a tőkehalmát sóval.
3. Ossza el egyenlő mennyiségű babérlevelet és fekete borsot, a tőkehalmot két fél literes, csavaros fedéllel ellátott edényben.
4. Fedje le az üvegeket a csavaros kupakokkal, de ne húzza meg őket.
5. Öntsön 1,5-2 liter vizet egy nagy serpenyőbe, és tegyen bele dobokat tőkehalmájba.
6. Helyezze a serpenyőt közepes lángon, amíg felforr.
7. Csökkentse a hőt alacsonyra, tartsa a főzőlapon 60 percig.
8. Vegye ki a kannákat a vízből, húzza meg a fedelet.
9. Hűtse le a konzerveket szobahőmérsékleten, tegye hűtőszekrénybe tárolás céljából.
Tőkehalmáj saláta
TermékekKonzerv tőkehal máj - 190 gramm
Sárgarépa - 2 darab
Burgonya - 3 gumó
Tojás - 3 darab
Kemény sajt - 50 gramm
Majonéz (alacsony zsírtartalmú) - ízlés szerint
Pácolt uborka - 3 darab
Zöld hagyma - 5 nyíl
Fekete bors - 3 borsó
Hogyan készítsünk tőkehalmáj salátát
1. Öntsen két liter vizet egy serpenyőbe, tegye rá magas hőn, hagyja forrni.
2. Mossa ki a burgonyát és a sárgarépát, ne héjazzon.
3. Helyezze a burgonyát és a sárgarépát forrásban lévő vízbe, tartsa közepes lángon 40 percig.
4. Öntsen fél liter hideg vizet egy külön serpenyőbe, forralja fel forralás után, engedje le a mosott tojásokat, főzzük 10 percig.
5. Öntsön főtt tojásokat hideg vízzel 10 percig.
6. Engedje le a vizet a serpenyőből főtt zöldségekkel, hűtse le őket, hámozza, reszelje le.
7. Hűtse le a tojást a héjból, vegye le a fehérjét a tojássárgájától.
8. Különböző tálakban reszelje le a fehérjét durván, a tojássárgáját finoman.
9. Engedje le az olajat a konzervekből, tegye a tőkehalmájat egy csészébe, villával törtrítse.
tíz.A pácolt uborkát hámozzuk meg, vágjuk vékony, több milliméter vastag és 2 centiméter hosszú szalagokra.
11. Mosson le zöldhagymát, néhány milliméter vastag vékony gyűrűkre vágva.
12. Rácsavarja a sajtot.
13. Törje össze a fekete borsot egy habarcsban.
14. Helyezzen reszelt burgonyát, egy réteg tőkemájat az étel aljára, meghintje fekete borssal, zöld hagymával, ossza meg egy vékony réteg majonézt, öntse savanyúságokat, tojásfehérjét, sárgarépát, sajtot, tegyen rá egy vékony réteg majonézt, megszórja tojássárgájával.
15. Helyezze a salátát néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy a rétegek átitatódjanak.
Fusofacts
- Hogyan válasszuk ki konzerv tőkehal máj:1. A konzerv tőkehal legmagasabb minősége azt jelzi, hogy azt közvetlenül a hal kifogása és feldolgozása után készítették.
2. Jobb vásárolni konzerv tőkehalmájból készült termékeket, amelyek a halászati területeken készültek: Murmanszk, Arhangelsk.
3. A minőségi konzerveknek csak sót és tőkehalmát kell tartalmazniuk.
4. A konzervek eltarthatóságára vonatkozó adatokat be kell nyomni a doboz aljára vagy a fedélre.
5. A doboz fedele és alja nem szabad duzzadt.
6. Ha rázza az üveget, akkor nem szabad hallani, mert jó minőségű konzervekben a tőkehalmát a lehető legszorosabban fektetik le.
- Vágja ki a májat a friss tőkehalból legyen óvatos, hogy ne sértse meg a vékony héjat. Ezután óvatosan vágja le az epehólyagot, hogy ne szakadjon meg.
- Konzerv tőkehal máj keserűen ízlikfőzés vagy konzerv készítés előtt fagyasztva.
- A tőkehal máj tartalmaz hasznos embereknek szánt anyagok: halolaj, A-vitamin (a tőkehalmáj más termékeknél többet tartalmaz, ez a vitamin, amely felelős a sejtek egészségéért), D (a csontok és a bőr egészsége, az endokrin rendszer), E (anyagcseréje), folsav, telítetlen zsírsavak, jód és fehérjék.
- A tőkehal máját gyakorlatilag nem értékesítik friss (csak konzervként). A májkonzerv ára 200-300 rubel / 200 gramm. A költségeket az Oroszországtól való távolság és a munkaerő-igényes termelés okozza: a máj csak az első órákban tartja meg maximális hasznos tulajdonságait, amikor azt meg kell tartani, ezért a máj közvetlenül a hajókon kerül feldolgozásra.
- Azért fogadó A legfrissebb tőkehalmáj ajánlott egyedül halat fogni, vagy nem kibelezve.
- Ha a tőkehal májban van durva szaga, főzés közben érdemes háromszor cserélni a vizet.
- Kalóriatartalom tőkehalmáj - 600 kcal / 100 gramm. A tőkehal máját nagyon magas kalóriatartalmú terméknek tekintik.
- A tőkehal májának kezelése finomság a Szovjetunióból származott, amikor sok pénzért vagy barátok útján sikerült tőkehalmot szerezni. Manapság a tőkehalmáj szinte minden üzletben megtalálható.
- tőkehal máj szolgál mint snack főtt burgonyával és tojással.
- Tárolási idő tőkehalmáj nyitott edényben - 2 nap a hűtőszekrényben.