Mennyit készít Cabbie Claw?

Skót tőkehal

Termékek
Tőkehal filé - 450 gramm
Burgonya - 5 közepes méretű gumó
Tojás - 1 darab
Tej - 1,5 csésze
Liszt - 2 evőkanál
Vaj - 4 evőkanál
Víz - 2 liter
Reszelt torma - 2 teáskanál
Friss petrezselyem - 1 szál
Szárított petrezselyem - 1 evőkanál
Paprika, bors - egy teáskanál hegyén
Só - 2 teáskanál
Hogyan forraljuk fel a skót tőkehalot (Cabbie Claw)
1. Mossa ki 450 gramm tőkefilé-t hideg vízzel, részletekre darabolva.
2. Helyezze a halhúst egy serpenyőbe, adjon hozzá 2 teáskanál reszelt torma, egy darab petrezselymet és 1 teáskanál sót; öntsünk 1 liter vizet és tegyük a tűzhelyre.
3. Forraljuk, csökkentsük a hőt és pároljuk a tőkehal filéjét 20 percig.
4. Az idő múlásával engedje le a húslevest külön tartályba, a húsleves egy részét felhasználják a szószban.
5. Öblítsen 5 burgonyagumót, szárítsa meg egy szalvétával, héja meg.
6. Vágja a burgonyát több darabra, tegye külön serpenyőbe, adjon hozzá 1 liter vizet, 1 teáskanál sót és tegye tüzet.
7. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a burgonyát 20 percig.
8. Miután a burgonya készen áll, engedje le a húslevest, adjon hozzá 1 hiányos pohár tejet, 2 evőkanál vajat és alaposan keverje össze.
9. Mosson meg 1 tojást, helyezze külön tartályba, adjon hozzá vizet és főzzen 10 percig.
10. Hűtsük le a tojást hideg vízzel, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
11. Helyezze a burgonyapürét egy nagy mély tányérra úgy, hogy a közepén kráter alakuljon ki, ahova a halhúst felteheti.
12. Egy tálra, burgonyával tedd a főtt halfilét, és tedd félre.
13. Külön serpenyőben olvassa el 2 evőkanál vajat, adjon hozzá 2 evőkanál lisztet, és folyamatosan keverve tartsa alacsony lángon 2 percig.
14. Ezután öntse a megmaradt tejet és 1,5 csésze hallevest egy serpenyőbe.
15. Főzzük a serpenyő tartalmát, amíg sűrű szósz képződik.
16. Öntse a kockára vágott tojást, 1 evőkanál petrezselymet, paprikát, paprikát egy edénybe és a mártással, és keverje össze.
17. Írja be az elkészített mártást burgonyapürével és egy tálra fektetett tőkehal filével.