Tengeri sügér leves
Termékek
Tengeri sügér - fél kiló
Burgonya - 4 db
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - 1 fej
Petrezselyem - egy kis csomó
Növényi olaj - 2 evőkanál
Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk tengeri sügérlevest?
Ha a sügér fagyos, olvassza le. Méretezze a sügér, vágja fel felére, bélbe, és alaposan öblítse le.
Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá süllőt és főzzük 15 percig. Távolítsa el a süllőt a serpenyőből, hűtsük le, válasszuk le a halfilét a magvakról, és térjünk vissza a húsleveshez.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Hámozzon meg és dörzsölje a sárgarépát egy durva reszelőn.
Melegítsen elő egy serpenyőt, adjon hozzá olajat, tegyen hagymát és 5 percig süssük, alkalmanként keverve. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és süssük további 10 percig, alkalmanként keverve.
Hámozza meg és kockázza meg a burgonyát 1 centiméterre. Helyezze a burgonyát a hallevesbe, főzzen 10 percig, adjon hozzá sütést, sót, borsot, és főzze további 5 percig.
Tálaláskor meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel tengeri sügér hallevesre.
A főtt tengeri sügér kalóriatartalma 103 kcal / 100 gramm hal.
Hogyan főzzük tengeri sügér aszfaltot
TermékekTengeri sügér filé - fél kiló
Zselatin - 10 gramm
Citrom - fele
Borsó - 5 darab
Öböllevél - 3 darab
Só ízlés szerint
Hogyan főzzük tengeri sügér aszfaltot
Öntsünk fél liter vizet egy serpenyőbe, és tegyük közepes lángra, ízesítsük sóval, borssal, adjuk hozzá a babérlevelet. Mossa meg a tengeri sügér filét, vágja le a bőrt, és tegye forrásban lévő vízbe, a bőr felével felfelé, és csökkentse a hőt. Forraljuk a tengeri sügér filét 15 percig, lefőzve a habot.
A főzés végén vegye ki a halat a húslevesből, hűtsük le, szétválasztjuk a magvaktól, daraboljuk darabokra, és helyezzük az étel aljára az aszfalt eléréséhez.
Szűrjük le a tengeri sügérlevest, öntsünk bele zselatint egy vékony folyadékban, alkalmanként keverve. Amikor az összes zselatin feloldódik a húslevesben, öntsük rá a halra.
Vágjuk a citromot szeletekre, és körettel díszítsük. Miután az aszfark lehűlt, vegye ki, hogy megszilárduljon a hűtőszekrényben.
Tálaljon kész tengeri sügérre mustárt és tormát.