Hogyan kell főzni rántotta
Termékek
Tojás - 4 darab (I. kategória)
Vaj - 2 teáskanál (10 gramm)
Só - teáskanál (7 gramm)
Őrölt bors - ízlés szerint
Víz - 1,2 liter
Hogyan kell főzni a tojást héj nélkül
1. Mossa ki a tojásokat, vágja le a héjat késsel, engedje el a tartalmat egy tálba.
2. Keverjük össze a sárgáját a fehérekkel egy villával, amíg sima nem lesz.
3. Öntsön 1,2 liter vizet egy kicsi, de széles serpenyőbe, és adjon hozzá egy teáskanál sót (egy alig észrevehető csúszóval).
4. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és várja meg, amíg a víz felforr.
5. Csökkentse a tüzet úgy, hogy a folyadék ne forrjon, hanem csendesen forraljon.
6. Mártson egy kanállal egy serpenyőbe, és erősen keverje a forrásban lévő vizet az óramutató járásával megegyező irányban, fröccsenés nélkül. Öntse a tojást a kialakított pezsgőfürdőbe.
7. Zárja le az edényt egy fedéllel, számoljon 20-ra, majd kapcsolja ki a hőt.
8. Szűrje le a serpenyő tartalmát egy szűrőedényen keresztül (héj nélkül főzött tojások szalagnak tűnnek, és konzisztenciájukban hasonlítanak a pudingra).
9. Helyezze a főtt rántotta tányérra és forró tálalja, ízesítse vajjal és aromás frissen őrölt fekete borssal.
Fusofacts
Kagyló nélküli főtt tojás könnyű étkezési étel, kellemes, de enyhe ízű és illatú. Ezért a fűszeres sült saláta kitûnõ, a fűszeres koriander és a rozskenyér pirítós jól megy a főtt tojással. Annak érdekében, hogy ez az egyszerű étel még kielégítőbb legyen, a tetejét reszelt sajttal vagy főtt kolbásszal meghintheti.Az étel kiválóan alkalmas különféle tálalásokra, mert főtt tojás - az egyik leggyakoribb reggeli, de az idő múlásával az egyszerű tojás unalmassá válik, és valami újat szeretne hozni az étrendjébe.
A főtt rántotta íze megegyezik buggyantott tojás, de gyorsabban, könnyebben készül, és a héj nélküli főtt egész tojásokkal ellentétben egyszerűen nem bukhat le.
A több mint két hétig hűtött tojásfehérje elveszíti szilárdságát. Vízessé válik, és az edény kevésbé levegős. A felesleges nedvesség eltávolítása érdekében minden egyes tojást, a törés után, előzőleg szűrőbe helyezik, engedni engedi, majd csak egy keverőedénybe küldi.