Hogyan főzzük a buggyantott tojást egy serpenyőben
A legegyszerűbb módszer
1. Forraljon fel egy liter vizet egy kis serpenyőben.
2. Változtassa meg a hőt alacsonyra, várjon, amíg a víz forrni kezd.
3. Helyezzen egy evőkanál sót a vízbe.
4. Ha szükséges, öntsön 50 ml ecetet (almabor vagy rizs) a tojás integritásának megőrzése érdekében.
5. Repedje meg a tojást a fazék szélén, és nyissa fel a héjat közvetlenül a fazék fölött, közel a vízhez.
6. Várjon 3,5 percet.
A tojást buggyantják, amikor elérte a folyadékzsák állapotát. Ha azonban megkívánja egy buggyantott tojást keményen forralni, adjon hozzá néhány percet a forraláshoz. Mártsa néhány másodpercre a kész buggyantott tojásokat jeges vízbe, hogy megálljon a forráspont. Helyezze egy tányérra, és vágja le a tojás széleit, hogy szép és kerek megjelenést kapjon. Tálaljuk szendvicseken.
Hogyan lehet főzni a buggyantott tojást egy műanyag zacskóban
A táska kicserélhető élelmiszer-műanyag csomagolással1. Kenje meg a belsejében egy kis műanyag zacskót egy vékony réteg olvasztott vajjal.
2. Óvatosan töltsön egy mosott tojást egy zsákba, a sárgája károsodása nélkül.
3. Gyűjtse össze a zsák széleit, és rugalmas szalaggal vagy cérnával húzza közelebb a tojáshoz, hogy a kerek alak a lehető legnagyobb mértékben megmaradjon.
4. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, hogy belemerítsük az egész tojást a zsákba.
6. Forraljon vizet egy serpenyőben magas hőn, alacsony hőmérsékletre változtassa.
7. Mártson be egy műanyag tasakot tojással alig forrásban lévő vízbe, de ne engedje el, hanem tartsa úgy, hogy a tojás ne érjen az aljához.
8. Főzzük a tojást 4 percig 20 másodpercig.
Hogyan lehet főzni buggyantott tojást egy buggyantott készítőben
1. Kenje meg a buggyantott edényt egy vékony réteg olvasztott vajjal.2. Óvatosan törje le a mosott tojást egy buggyantott készítőbe, a sárgája károsodása nélkül.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, hogy az egész tojást belemerítse bele egy buggyantott gépbe.
4. Forraljon vizet egy serpenyőben magas hőmérsékleten, engedje le alacsony hőmérsékletre, várja meg, amíg a víz alig forr.
5. Merítse a buggyantott készítőt alig forrásban lévő vízbe, forralja a tojást 3,5 percig.
Hogyan lehet főzni a buggyantott tojást egy pergamenzsebben
1. Kenje meg egy pergamenlemezt 20 x 20 cm-rel az egyik oldalán olvasztott vajjal.2. Helyezze a levél egy sekély tálba, zsíros oldalával felfelé, kissé elmélyítve a levelet a tálba.
3. Óvatosan törje le a mosott tojást egy pergamenlemez mélyedésébe mélyedésbe a sárgája sérülése nélkül.
4. Gyűjtse össze a pergamen széleit, erősítővel vagy erős gumiszalaggal rögzítse.
5. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, hogy belemerítsük az egész tojást a zsákba.
6. Forraljon vizet egy serpenyőben magas hőmérsékleten, engedje le alacsony hőmérsékletre, várja meg, amíg a víz alig forr.
5. Helyezze a kapott pergamenzsákot és a tojást alig forrásban lévő vízbe 3,5 percre.
6. Távolítsa el a tojást a zsebéből a vízből, nyissa ki, vegye ki a tojást.
Alacsony hőmérsékleten történő módszer a buggyantott tojás főzéséhez a "sous vide" technológiával
1. Öntsön vizet egy speciális készülékbe a főzéshez vagy egy serpenyőbe, mert az teljesen fedezi a tojást.2. Melegítse a vizet 64 fok hőmérsékletre, ha serpenyőben főzik, a konyhai hőmérővel határozza meg a hőmérsékletet.
3. Merítse a mosott héjas tojást vízbe egy készülékbe vagy fazékba, miközben a hőmérsékletet 64 fokon tartja. 4. 50 perc elteltével vegye le a tojást a vízből.
5. Tálalás előtt lehúzza a buggyantott tojást a héjból, vagy hagyja a héjában, tegye hideg vízbe, és néhány napig hűtőszekrényben tárolja.
Hogyan lehet főzni a buggyantott tojást fóliában
1. Készítsen el egy darab ragasztófóliát 20 x 20 cm-rel egy tojásra.2. Kenje meg a fóliát egyik oldalán olvasztott vajjal vagy olívaolajjal.
3. Helyezze a filmet egy tálba, zsíros oldalával felfelé.
4.A mosott tojást törje be a film mélyedésébe a sárgája sérülése nélkül, ha szükséges, adjon hozzá sót ízlés szerint.
5. Óvatosan gyűjtse össze kézzel a film végét, kösse össze egy csomóba, vagy húzza közelebb a szálat a tojáshoz.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe, hogy az egész tojászsák beleesjen.
7. Forraljon vizet, csökkentse a hőt alacsonyra, hogy a víz alig forraljon.
8. Mártson egy tojást egy táskában alig forrásban lévő vízbe, főzze 4,5 percig.
9. Távolítsa el a zacskót a kész tojásból a vízből, vegye le a fóliát, tegye a tojást egy edénybe, meghintje gyógynövényekkel.
Hogyan lehet főzni a buggyantott tojást a mikrohullámú sütőben
1. Öntsön 300-400 milliliter vizet egy sütőálló edénybe.2. Öntsen néhány csepp rizs-ecetet a vízbe, keverje meg.
3. Óvatosan törje össze a tojást külön csészébe, a sárgája sérülése nélkül.
4. Öntsük a tojást egy tálba víz és ecet.
5. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 2-3 percre, állítsa le a főzési folyamatot 30 másodpercenként, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tojás főtt-e.
6. Amikor a fehérje fehéressé válik, a buggyantott tojás készen áll, és hasított kanállal vegye ki a vízből.