Hogyan készítsünk tejes zselét
Termékek
Zselatin - 20 gramm
Alaptej - 2,5 csésze
Tej zselatin duzzasztására - fél pohár
Cukor - 3 evőkanál
Vanillin - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk zselét
Öntsön zselatint egy tartályba, öntsen fél pohár hideg tejet, hagyja 40 percig. Öntsön 2,5 csésze tejet egy tálba, adjon hozzá cukrot és vanillint, és tegye egy alacsony lángon. Melegítsük a tejet forrás nélkül, állandó keverés közben, távolítsuk el a tűzről és adjuk hozzá a zselatinkeveréket. Keverjük össze alaposan, majd szűrjük át a szitán. Hűtsük le a tömeget. Szűrjük le a keveréket egy szalvétán keresztül zselés formákba és hűtsük le. Tálaljuk zselét a tányérokon, meghintjük zselével vagy lekvárral.
Hogyan készítsünk zselét gyümölcsléből vagy gyümölcsitalból?
TermékekZselatin - 3/4 evőkanál
Frissen sajtolt vagy csomagolt gyümölcslé, friss bogyós gyümölcslé vagy hígított lekvár - 1 liter
Zselatin - 15 gramm
Cukor - 2-3 evőkanál
Hogyan készítsünk zselét
1. Öntsön zselatint egy tartályba, öntsen bele 100 ml levet és keverje össze. Hagyja bekapcsolva 20 percig.
2. Öntsön le egy serpenyőbe (ha gyümölcsitalot vagy lekvárt használ, az összes tortát le kell engedni és forraljuk), és tegye az edényt tűzre.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángon, melegítse és szükség esetén adjon hozzá cukrot.
4. Miután a zselatin duzzadt, tegye a serpenyőbe a zselatin keveréket és keverje meg.
5. Öntse a zselét formákba és hagyja megszilárdulni - a gyümölcsléből vagy gyümölcsitalból készült zselé 2 órán belül megkeményedik.
Hogyan készítsünk tejfölös zselét
TermékekTejföl - 1 kilogramm
Cukor - fél pohár
Szárított szilva (lágy) - fél pohár
Száraz zselatin - 20 gramm
Víz - egy üveg egyharmada
Hogyan készítsünk tejfölös zselét
Öntsön vízbe zselatint és áztassa 2 órán keresztül, alaposan keverje össze. Helyezze a tejfölt egy tálba, adjon hozzá cukrot és keverje össze egy keverővel. Adjunk hozzá zselatint és keverjük újra.
Öblítsük le a szilvát, apróra vágjuk és adjuk hozzá a tejföl keverékhez, hogy ez egyenletesen oszlik el a tejfölben. Osszuk meg a zselés keveréket formákba és hűtsük le. A tejföl zselé 4-5 órán belül megkeményedik.
Főzze jól a zselét!
Zselés arányokA zselés arányok - 1 liter folyadékhoz (lé vagy víz) 50 gramm zselatin. Ez elegendő a zselés fagyasztásához. A zselatin tulajdonságai eltérőek lehetnek, ezért ajánlott az egyes zselatin típusok használata a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
Milyen zseléből készül?
A zselés főzéséhez használhat frissen facsart és csomagolt gyümölcsleveket, bogyókat és gyümölcsöket, tejfölt és tejet, kávét és kakaót, kompótot, vízzel kevert lekvárt, túrót.
Hogyan kell kiszolgálni zselét
A zselét desszertként főzik, és reggelire is felszolgálhatja. A főzés után a zselét általában apró formákba öntik, úgy hogy az egyik formát a zselével külön részeként szolgálják fel. Annak érdekében, hogy a zselét el lehessen választani a penésztől, a formanak meg kell lennie merítse forró vízbe (vigyázzon, hogy a víz ne kerüljön a zselébe), majd fordítsa meg az edényt a zselés tálaló tál fölé. Használhat szemüveget és szemüveget zselés formákként.
Hogyan díszíteni zselé
Díszítheti az áttetsző zselét úgy, hogy berry- vagy gyümölcs szeletbe helyezi, amíg meg nem megszilárdul. Készíthet egy réteg zselét: először hagyja, hogy egy színes réteggel megszilárduljon, majd adjon hozzá egy másik réteget, hagyja újra megszilárdulni, és fedje le egy új réteggel. Használhatja az élelmiszer-színezőanyagokat a dekorációhoz. A felső zselét tejszínnel boríthatjuk, pillecukorral és reszelt csokoládéval meghintjük. A zselés formákhoz felhasználhatja a narancs, mandarin, grapefruit, pomelo héját.
A zselés felhasználhatósági ideje
A gyümölcslevek, kompótok és tartósítószerek alapján készített zselét 2 napig kell tárolni. A tejtermékekkel kiegészített zselét legfeljebb 12 órán keresztül kell tárolni.
Mit kell használni a zselés megszilárdításához?
Vagy pektin, zselatin vagy agar agar használható a zselés megszilárdításához.