Hogyan főzzük sűrített tej megsütését
Termékek
Sűrített tej - fél doboz
Kakaó - 2 evőkanál
Vaj - 1 cm-es kocka
Csokoládé - 2 kocka
Hogyan főzzük sűrített tej megsütését
1. Öntsünk sűrített tejet egy serpenyőbe, megszórjuk kakaóporral és reszelt csokoládéval, keverjük össze.
2. Helyezze a serpenyőt alacsony lángon és főzze folyamatosan keverve.
3. Forrás után várjon 1 percet, és kapcsolja ki a mázot.
4. Ha a fagyosan meleg van, öntsük át a pékárukra.
Hogyan készítsünk csokoládé habot?
TermékekKakaópor - 1 evőkanál (enyhe aromával) 2-ig (gazdag csokoládé aromával)
Porcukor - 6 evőkanál
Tej - 3 evőkanál
Vaj - 50 gramm (3 cm-es kocka)
Hogyan készítsünk csokoládé habot?
1. Öntsük a porcukrot egy serpenyőbe, adjuk hozzá a kakaóport és keverjük össze.
2. Öntsön vizet, keverje meg.
3. Helyezze a serpenyőt alacsony lángon és forralja fel állandó keverés közben.
4. Amint a jegesedés megkezdi a habot, várjon 20 másodpercet és kapcsolja ki a meleget.
5. Adjon hozzá vajat a mázhoz, és keverje meg.
6. Öntsük a jegesedést egy péksüteményre vagy süteményre.
Hogyan készítsünk porcukrot
TermékekCukor - 300 gramm
Burgonyakeményítő - 2 teáskanál
Vanillin - egy kés hegyén
Tejszín 10% - 8 evőkanál
Hogyan készítsünk jegesedést
1. Őrölje a cukor porát (például egy kávédarálóban).
2. Öntsük a tejszínt egy kis serpenyőbe és tegyük alacsony lángon.
3. Keverje össze a port keményítővel és vanilinnal.
4. Távolítsa el a krémet a tűzről, amint felforr.
5. A tejszínt folyamatosan keverve adjunk hozzá keményítőt, vanillint és porcukrot egy vékony folyammal.
6. Az elegyet egy percig keverjük a kívánt állagig.
Amikor a jegesedés kissé lehűlt, öntsük a jegesedést a pékárukra.
Fusofacts
- A máz vastagabbá válik, miközben lehűl, ezért öntsön rá a sütőipari termékekre, mihelyt a pékáruk meleg hőmérsékletre lehűltek. A túl meleg máz használata szintén nem javasolt, mert elterjed a pékáruk között.- Ha a máz lehűlt, és még nem volt ideje használni, akkor újra megolvaszthatja a mázat alacsony hőn.
- Szórja meg a tetején a jegesedést apróra vágott diófélékkel, színes morzsákkal és sütés-morzsákkal.
- Piteket, süteményeket, sütiket, mézeskalácsot, fánkot jegesedéssel öntenek.
- Az ízlés szerint hozzáadhat tejfölt, gyümölcs- vagy bogyós gyümölcslevet, vajat a mázhoz. És ha ugyanakkor a máz túl vékonyá válik, akkor csak adjon hozzá porcukrot, és oldja fel a mázban.
- Annak érdekében, hogy a kakaót könnyebben keverjük össze vízzel vagy tejszínnel a máz főzésekor, először össze kell keverni őket porcukorral.
- A máz tovább javítható, ha ráöntünk rá olvadt fehér vagy sötét csokoládét.