Hogyan készítsünk pudingot
Termékek
1,5% tej - fél liter
Homokcukor - 200 gramm
Tojássárgája - 4 db
Liszt - 50 gramm
Vaníliacukor - 1 teáskanál
Készítmény
Öntsön tejet egy nem-ízesített serpenyőbe, és tegye rá alacsony lángon. Amíg a tej forr, őrölje meg a sárgáját a tálban vanília és szokásos cukor, liszttel. Öntsen forró tejet a tojássárgája keverékre, tegye rá alacsony lángon és főzze, alkalmanként keverve, amíg megvastagodik.
Hogyan készítsünk kakaókrémet
Termékek1,5% tej - fél liter
Kakaó - 1 evőkanál Homokcukor - 200 gramm
Tojássárgája - 4 db
Kukoricakeményítő (liszttel helyettesíthető) - 1,5 evőkanál
Vaníliacukor - 1 teáskanál
Hogyan készítsünk kakaókrémet
Öntsön egy pohár tejet egy nem-ízesített serpenyőbe és tegye tüzet. Adjunk hozzá cukrot, és melegítsük a tejet, alkalmanként keverve, forróra, de forrásig nem. Egy másik tálban verte be a fennmaradó tejet, kukoricakeményítőt és tojássárgáját. Öntsünk forró tejet, alaposan keverjük össze és öntsük egy serpenyőbe. Melegítsük a fahéjat egy serpenyőben, alkalmanként keverve, az első buborékokig. Távolítsa el a pudingot a kakaóval a tűzről és hagyja 10 percig. Ez idő alatt a puding megvastagodik.
Fusofacts
- A puding kalóriatartalma 212 kcal / 100 gramm.- A Custard sokoldalú desszertekhez. Használható mindenféle édesség kenésére és díszítésére: sütemények, sütemények, eclairs, pite. Mivel az alkotóelemek között nincs olaj, a krémet hozzá lehet adni kávéhoz vagy kakaóhoz, és gyümölcsre is öntsük, és tálakban tálalhatjuk.
- Jobb, ha a pudingot sűrű fenekű serpenyőben főzzük, és a tömeget nem kanállal, hanem fa spatulával keverjük, anélkül, hogy leszakítanánk a serpenyő aljáról. Ez megakadályozza a tapadást.
- A puding folyékonyságának megakadályozása érdekében további sárgáját kell hozzáadni, elválasztva a fehértől. Minél több van, annál gazdagabb és vastagabb a kompozíció.
- A pudingben lévő sárgáját jól és alaposan meg kell verni. Nem maradhatnak sokáig érintetlenül, mivel ez apró szemcsék és darabok kialakulásához vezethet, amelyeket nehéz feloldani vagy elbontani.
- A tejet a cukorral elkeverjük a tömeg többi részétől és forraljuk. Miután kicsit lehűlt, öntsük a tojássárgájába. Ebben az esetben egy vékony folyamot kell önteni. Ha nem veszi figyelembe a tanácsokat és öntsön mindent egyszerre, akkor a sárgája meggörbülhet.
- A pudingot főzés közben nem szabad forralni. A tömeg elkészítésének legjobb módja egy vízfürdő használata. Ez biztosítja a tömeg egységes melegítését, és ezzel egyidejűleg megakadályozza a tömeg összehajtogatását. Ez az eljárás a krémet puhábbá teszi. De a főzés hosszabb ideig tart, mint a szokásos eljárásnál. A krémet vízfürdőben főzzük alacsony hőn. A tömeget folyamatosan keverni kell, és egy spatula segítségével el kell érni a tartály alját. Amikor a tömeg megvastagodik és a hab eltűnik, akkor feltételezhetjük, hogy a krém kész.
- A puding készségét rendszeres kanállal könnyen ellenőrizni lehet. Be kell meríteni a tömegbe, és le kell venni tőle. Ha egy egyenletes tömeget fektetünk a kanálra, akkor ez azt jelenti, hogy a krém kész.
- Meleg helyen tartva a termék gyorsan romlik. Ajánlatos azt hűtőszekrényben tárolni, amelyet korábban ragasztófóliával borítottak. Ha a krém folyékonynak bizonyul, akkor további fehérjefehérjét elválasztva kell a sárgáját hozzáadnia.