Sűrített tej a szokásos tejből
A klasszikus módon
Termékek
Tej legalább 2,5% zsírtartalommal - 1 liter, minél nagyobb a zsírtartalom, annál krémesebb lesz az íze, a fokozott hatás érdekében hozzáadhat vajot, de ez nem szükséges
Cukor - 180 gramm
Tipp: Forraljon fel több tejet, öntsük sterilizált üvegekbe és tároljuk a hűtőszekrényben - elég sokáig!
Hogyan lehet főzni a sűrített tejet a tejből
1. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és tegye lángon. Jobb, ha egy serpenyőt használ, hogy a tej ne égessen el.
2. Öntsön cukrot a meleg tejbe és azonnal keverje meg teljesen, hogy a cukor ne égessen el.
3. Hagyományos habverővel folyamatosan keverve forraljuk az elegyet 1-2 órán keresztül, a tej kezdeti zsírtartalmától és a kívánt vastagságtól függően. Normál sűrített tejhez egy óra, vastag főtt tejhez 2 óra szükséges. Annak biztosítása érdekében, hogy ne legyenek darabok, szakítsa meg a kész sűrített tejet turmixgéppel.
4. Ellenőrizze a sűrített tej készségét: várjon a forró zselés állagát, csepegtessen a tejet egy tányérra, és lehűtse.
Sűrített tejpor
Termékek3,2% tej - 1 üveg
Tejpor (helyettesíthető tejkeverékkel) - 1 pohár
Cukor - 1 pohár
Könnyű út - 1 óra
1. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, öntse egy kis serpenyőbe.
2. Helyezzen egy "vízfürdőbe" (vagyis egy további 1 serpenyőbe), és főzze 1 órán át alacsony lángon fedél nélkül, alkalmanként keverve habverővel, feloldva a cukrot.
3. A forró főtt víz folyékony lesz, de lehűlés után megszilárdul. Le kell hűteni és hűteni 12 órán át. Ebből az összetevőből kb. 0,5 liter főtt sűrített tejet kapunk.
Gyors sűrített tej recept 15 perc alatt
TermékekTej - 200 ml
Cukor - 200 gramm
Vajkocka 30 gramm
Hogyan kell főzni
1. Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kanál vizet, és tegyük a tűzre, hogy a cukor lassan karamellizáljon, majd adjunk hozzá vajat, hogy semmi ne égessen el.
2. Amíg a cukor forr, forraljuk fel a tejet a mikrohullámú sütőben, és adjuk hozzá a cukorhoz, forraljuk addig, amíg alaposan nem keveredik 5 percig.
3. Keverjük össze a tejporral és keverjük addig, amíg a tejpor darabjai teljesen fel nem oldódnak.
Fusofacts
Sűrített matematika Sűrített tej ára - 80 rubeltől / 400 grammtól. (átlagosan Moszkvában 2020 júniusáig) a főtt sűrített tej ára 90 rubeltől / 350 grammig terjed. A jó főtt sűrített tej csak természetes termékeket tartalmaz. Ha "tejzsírpótlót" adnak hozzá, a termék gyenge minőségű lehet. Ha otthon sűrített tejet főz, 70 rubel termékre lesz szüksége. és kap egy teljes liter sűrített tejet, és a termék minõsége magasabb lesz.A sűrített tejet csak folyékony tejben vagy akár tejszínben is főzheti - akkor a sűrített tej hosszabb ideig, kb. 3 órán keresztül főz, de ízletesebb lesz. A főzéshez fontonként 1 liter tejre vagy tejszínre van szükség.
Főzés közben a kés hegyére adhat szódabikarbónát - akkor a sűrített tej pontosan kigyullad, csomók nélkül, de az állaga kissé vékonyabb lesz.
A sűrített tejet multicooker-ben főzhetjük, a „Pörkölés” módban másfél órán keresztül.
A házi sűrített tejet jó hozzáadni gabonafélékhez, kenyérhez vagy palacsintához, krémekhez is.
A házi sűrített tejtermékek ára 100 rubeltől / 1 kg (2020 júniusa óta).
A tejpor megvásárolható speciális élelmiszerboltokban - ez 300 rubeltől fontba kerül (adatok 2020. júniusi adatok szerint).
Az ízlés szerint főzés közben hozzáadhat vaníliacukrot és fahéjat a sűrített tejhez.
Az íz diverzifikálása érdekében hozzáadhat vaníliacukor, kakaó, fahéj, barna cukor a forró desszerthez.