Hogyan főzzünk burfit
Termékek
Teljes tej (lehetőleg házi készítésű) - 1 liter
Cukor - 50 gramm
Kardamommag (sáfrány vagy vanília használható) - csipet
Mandula, kesudió (bármilyen dió használható) - 100 gramm
Hogyan főzzünk burfit
1. Öntsen egy liter tejet egy vastag fenekű serpenyőbe, tegye rá magas hővel és hagyja forrni.
2. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, tartsa fedélen egy órán keresztül a fedelet, alkalmanként keverve, amíg a tej megvastagodik.
3. Helyezzen 50 gramm cukrot, tartsa az égőn további 15-20 percig, amíg a cukor-tej állag el nem kezd mozogni a serpenyő oldalától.
4. Távolítsa el az edényt az égőből, adjon hozzá egy csipet kardamomot, keverje össze és lehűtse.
5. Helyezze a fondant egy tálra, dagasztja néhány percig, amíg a fondant meg nem lágyul.
6. Ossza meg a fondant több egyenlő részre, gömbölyítse gömböket nedves kézzel.
7. Helyezzen mandulát a golyók közepére és finoman nyomja be az ujját.
8. Helyezze hűvös helyre 40 percre.
Fusofacts
- Burfi - hagyományos indiai édes, főtt tej, cukorral sűrű állagig, majd lehűtve. Hasonló desszert van Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban - tejdudor.- A burfikat dióval, kókuszdió pehelyvel, szezámmaggal díszítik.
- Sáfrány, kardamom, vanília, rózsavíz adják a fondanthez.
- Javasoljuk, hogy nehéz aljú serpenyőt használjon burfira, különben a tej megéghet.
- A burfákat golyóba gördítik, és lapos tálra hűtve szolgálják fel.
- A burfi friss tejből főzésére szolgáló termékek költsége - 200 rubelt / 350 gramm (Moszkvában átlagosan 2019. júliusra).
Burfi tejporral
TermékekTejpor - 200 gramm
Cukor - 100 gramm
Vaj - 80 gramm
Kesudió (bármilyen dióval helyettesíthető) - 100 gramm
Tejföl - fél pohár
Vaníliacukor - egy csipet
Hogyan főzzünk burfit tejporban
1. Helyezzen 80 gramm vajat egy serpenyőbe, tegye egy alacsony lángon, megolvassza a vajat.
2. Adjon hozzá 100 gramm szokásos cukrot és egy csipet vaníliacukor a vajhoz, tartsa közepes lángon 5 percig keverés közben, amíg buborékok képződnek.
3. Helyezzen fél pohár tejfölt a cukorkeverékbe, keverje, tartsa 5-7 percig, amíg hab képződik, vegye ki az égőből.
4. Öntsük a cukor-tejföl masszát egy tálba, keverjük össze keverővel vagy habverővel 5 percig, fokozatosan adva hozzá 200 gramm por tejet, amíg viszkózus állagot nem kapunk.
5. Helyezze a fondantot egy formába, tegye be a kesudiókat és ujjaival nyomja be a fondantbe. 6. Tegye egy órára a burfit a hűtőszekrénybe.
7. Vágja a lehűtött burfiákat adagokra.