Hogyan főzzük a mung babot
Szüksége lesz - 1 pohár mung babra, 2,5 pohár vízre
1. Mérjen ki 1 csésze mung babot.
2. Helyezze a mung babot egy tálba.
3. Öblítse le hideg vízzel.
4. Öntsön 2,5 csésze vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre és forralja fel.
5. Helyezze a gabonaféléket a vízbe.
6. 20 perc elteltével sózza meg a mung babot.
7. Öntsön egy evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe.
8. Főzzük a mung babot további 10 percig: szinte az összes vizet fel kell szívni a mung babba.
9. Helyezze a mung babot egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon a fölösleges folyadék.
10. Tegye a mung babot egy tányérra és tálalja, a mung kész!
Hogyan kell főzni a kicharit
TermékekMash - fél pohár
Rizs - 1 pohár
Karfiol - több virágzat körülbelül 100 gramm
Paradicsom - 1 kicsi
Sárgarépa - 1 kicsi vagy félig nagy
Ghee vaj - 2 evőkanál
Gyömbér - fél evőkanál
Kömény - egy evőkanál
Kömény - 1 evőkanál
Kurkuma - egy teáskanál
Koriander - egy teáskanál
Asafoetida - egy csipet.
Kichari készítése
Öblítsük le a mung babot, főzzük 10 percig, majd adjunk hozzá zöldségeket, további 10 perc után - mossuk rizs, főzzük 20 percig. Melegítsen egy serpenyőt egy kicsit, öntse a ghee-t az aljára. Amíg az olaj nem forralt fel, adjunk hozzá köményt, koriandert, kurkuma és asafoetida. Adjunk hozzá minden fűszert és sót egy serpenyőhöz, jól keverjük össze. Pároljuk még 7 percig.
A kichari készítéséhez szükséges víz mennyisége 10 pohár.
Meglehetősen ritka fűszerek és olajok a kichari készítéséhez az indiai élelmiszerboltokban.
Hullámleves
Termékekegy serpenyőn 2,5 liter
Zöld cefre - 300 gramm
Darált hús - 400 gramm
Burgonya - 4 db
Hagyma - 1 hagyma
Sárgarépa - 1 darab
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Zöldek - 1 csomó
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só és bors ízlés szerint
Víz - 1,5 liter
Hogyan készítsünk cefét és darált húslevest
1. Öntsön 150 gramm mung babot egy serpenyőbe, öblítse le.
2. Öntsön 1,5 liter vizet és tegye tüzet.
3. Forrásban lévő víz után 30 perc alatt észlelje: főzzen alacsony lángon, adjon hozzá sót 10 perccel a sütési idő lejárta előtt.
4. Mossa le és hámozza meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Vágjuk apró kockákra a burgonyát.
5. Rácsavarja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát és a fokhagymát.
6. Öntsünk két evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
7. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és süssük még 5 percig alacsony lángon, folyamatosan keverjük.
8. Adjon hozzá darált húst a sütéshez, keverjen össze mindent és további 7 percig süsse; Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
9. 30 perc forralás után adjuk hozzá a serpenyőben és apróra vágott burgonyát az edénybe.
10. Keverje hozzá a levest, hagyja forrni, és főzzük 20 percig.
11. Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg és apróra vágja.
Megszórjuk gyógynövényekkel tálalás előtt.
Tények a masha-ról
A mish Indiából származó hüvelyes növény. Egészben fogyasztják (zöld héjjal) vagy héj nélkül (akkor a mung bab színe világos, ahogy a képen is látható). Nagyon általános Kínában.Az emberek gyakran azt kérdezik, szükséges-e áztatni a mung babot. A cefre nem szabad áztatni. Noha a gabonafélék a babhoz tartoznak, nagyon gyengéd és félórányi főzés után kezd forrni. Még ha zabkása van szüksége is, elegendő a gabonafélék áztatás nélkül főzni, csak 40 percre növelje a főzési időt.
Főzéskor a mung bab kétszer növekszik.
A mung bab kalóriatartalma 312 kcal / 100 gramm.
A mishét "aranybabnak" vagy "mung babnak" vagy "mung dalnak" ("mung dhal") is nevezik.