Japán rizs
Az arányok
Fushinon rizs, közepes szemű - 1 csésze
Víz - 1,5 csésze
Só - 1 teáskanál
Hogyan főzzünk japán rizst
1. Öblítse le a rizst.
2. Fedjük le a rizst vízzel és hagyjuk 15 percig.
3. Helyezze a serpenyőt rizzsel a tűzre, fedje le az edényt fedéllel és főzze 12 percen keresztül: főzésig forraljuk magas hőn, majd 2 percig magas hőn és 10 percig alacsony hőn.
4. Kapcsolja ki a hőt, ne nyissa fel további 20 percig a serpenyőt, hogy a rizs megolvadjon. Keverje hozzá a rizst, amíg egyenletesen bolyhos és könnyű nem lesz.
Fusofacts
A legtöbb "japán" rizsfajtát - "Fushigon" - a japán tenyésztők termesztették, kifejezetten a nemzeti receptekben történő könnyű felhasználás céljából. A kerek szemű rizzsel való hasonlósága miatt gyakran visszaélnek vele - csak alaposan megnézve láthatja, hogy a japán rizs rövid, de mégis közepes szemű.By the way, sok étel, amelyhez megszokjuk, már elválaszthatatlanul kapcsolódik a rizshez, bár az igazi japán rizs gyakorlatilag nem szerepel az orosz boltok polcán. A "fushigona" orosz analógja a "japonica" rizs, az amerikai analóg a "nishiki" Eközben a rizs főzésének japán módon minden közepes szemű rizs eredeti lesz.
Az igazi japán rizst fel kell forralni a rizsfőzőben... A serpenyőben a víz párolgásának minimalizálása érdekében javasolt továbbá az edényt fóliával lefedni.
A rizs főzésének japán stílusú klasszikus változatában fűszereket és sót csak a főzés végén adnak hozzá.