Be kell áztatnom az árpát?

mennyi főzni, szükség van-e áztatni a gyöngy árpát

Az árpát meg kell áztatni, hogy a gabona teljesen felforrósodjon és egyenletesen lágy legyen benne. Ha az árpát nem áztatják, akkor hosszabb ideig tart a főzés, és zabkássá forrni kezd, az íze enyhén fémré válik ki, és a következő nap az árpa összeilleszkedik egy darabig. A levesben a gyöngyárpa, ha nem áztatta be, többször is áztatni fog.

Az árpát nem kell áztatnia főzőzsákokban vagy gabonafélékben, amelyeket már párolt. De az ilyen gyöngy árpa sokkal magasabb (néha ötször).

Ez minden előírások árpa főzés.