Hogyan lehet főzni egész borsót?
Beletelik - 1 csésze borsó (kb. 200 gramm), 4-6 csésze hideg víz
- A borsót forrás előtt meg kell válogatni és öblíteni. Nagyon fontos a borsó öblítése, mivel a kavicsokat gyakran találják meg. Ha valaki fogra kerül, akkor nem fog problémákba kerülni. A kavicsokkal együtt eltávolítjuk a kétes és ráncos borsót.
- A borsót jobb áztatni vízben (úgy, hogy a víz teljesen eltakarja a borsót), egész borsót - 4-10 óra. Töltsük meg a borsót vízzel tartalékkal - és néhány óra múlva adjunk még többet, ha a borsó felszívja. Ha jó, hagyja, hogy a borsó áztassa az asztalra, de ha forró, helyezze a hűtőszekrénybe, hogy ne erjedjenek.
- Mint látható a képen, a borsó megduplázódott, amikor átitatta. Most gondosan öblítse le, és engedje le a vizet. A borsót friss vízben forralják fel.
- Öntsön vízzel a borsót a edény tetejére és tegye tüzet.
- Borsó forrásakor hab képződik, és nagyon sok van - kanállal vagy hasított kanállal távolítsa el, és figyelmesen figyelje a tüzet - kissé meg kell növelnie, a hab elárasztja a kályhát.
- A borsót a legcsendesebb hőn enyhén nyitott fedél alatt kell főzni 1-2 órán keresztül. Nem mondhatjuk pontosabban, mivel sok függ az adott terméstől, a száraz évszaktól, a gabona betakarítás utáni időszaktól és így tovább. Fontos, hogy kipróbáljuk a borsót a lágyság és az érzékenység szempontjából, és ügyeljünk a vízszint ellenőrzésére - a víznek folyamatosan le kell fednie a borsót. Esetünkben kétszer adtunk hozzá vizet, és a borsót 2 órán át - 1,5 órán át - főttük egy serpenyőben, majd hozzáadtuk a leveshez, és további fél órán át főttük. A borsót forralták, de nem főzték teljesen - a szemek külön voltak.
- Ez az egész, hogy a főzés végén csak a borsót megsózzuk - elég egy teáskanál só csúszás nélkül elég. Mint látható, a borsó majdnem háromszor nőtt, amikor áztak és főztek. Pontosabban, pontosan háromszor, mivel a borsó kötelező mintavételt igényel - ez a néhány gramm nem látható a mérlegen. :)
Hogyan főzzünk osztott borsót?
A lényeg pontosan ugyanaz, mint egész borsó főzésekor. Kissé egyszerűbb főzni - rövid ideig áztatva és főzve, emellett az eredmény kiszámíthatóbb: ha az egész borsó 1,5 órán keresztül főzhető és szilárd marad, akkor az osztott borsó valószínűleg zabkássá forr.- Először gondoljon arra, hogy hány borsóra van szüksége. Egy nagy leves serpenyőhöz vagy 2 nagy adaghoz elegendő egy bögre (a képen egy standard Ikeev) - ez 250 gramm borsó.
- Mint a teljes borsó esetében, fontos a megosztott borsót is sima felületre meghintni, és alaposan ellenőrizni kell a kavicsok és a törmelék eltávolítása érdekében. A mi esetünkben elég sokat kiderült.
- A hasított borsót nem kell áztatni, így forrni fog. De ha a borsót zabkává kell forralni, akkor még jobb áztatni őket - 12 órán át áztattuk őket, mivel aztán hozzáadtuk a leveshez.
- Itt van egy 12 órás áztatás eredménye - a borsó mennyisége megnőtt, a tányér alig volt elegendő.
- Helyezze a borsót a tűzhelyre - áztatás után elég gyorsan meg fog főzni.
- A borsó nagyon erősen habzik, ezért gondosan figyelemmel kell kísérnie a tűz és a hab szintjét, idővel csökkentve azokat.
- Egy órás forralás után a borsót felforraljuk, és teljesen felforraljuk burgonyapürében. A maradék folyadékból nem lehet öblíteni, ezért a mérlegek száma olyan nagy. Valójában a hasított borsó, akárcsak az egész borsó, pontosan háromszorosára nőtt.
Főzési idő borsó a szerkentyűben
Multicookerben főzött borsót forralunk 1 óra áztatás nélkül "pörkölt" módban, áztatáskor - 45 percig, egész borsóval - 1,5 órán át áztatás közben.A mikrohullámú sütőben (csak osztott borsó): Áztassa a borsót, öblítse le és fedje le vízzel, főzze a mikrohullámú sütőben 500 watt-on 20 percig, majd keverje meg és főzze további 20 percig ugyanolyan erővel, majd fedje le az edényt és főzze további 15 percig.
Nyomásfőzőben főzött borsót forralunk 15 percig, egész borsót - 30 percig + áztatás.
A borsó fajtája, kora és vízkeménysége nagyon fontos - mindenképpen kóstolja meg a borsót a főzés vége előtt, az alacsony minőségű borsó főzési ideje, ha egy régi gabonafélék - legfeljebb 4 óra.
Hogyan gyorsabban főzzük a borsót
Főzés közben hozzáadhat egy negyed teáskanál szódabikarbóna (1 pohár borsóhoz) - akkor a zúzott borsó 40 perc alatt elkészül, egész borsó áztatás nélkül - kettõben.Ha biztos benne a apróra vágott borsó kiváló minőségében, a hús főzésekor azonnal hozzáadhat borsót a leveshez - akkor a borsót nem kell áztatni, és 1,5 órán át azonnal elkészítheti a levesben.
Lágy borsóhoz
- feltétlenül áztasson minden borsót- az átázott és azután mosott borsó serpenyőben kalcinálható folyamatos keverés mellett, 15 percig alacsony lángon.
- adjunk hozzá egy kanál olajat a borsó főzéséhez.
- áztatáskor fontos ne túlexponáljon borsó - meghosszabbodás után megsavanyodhat. A megbízhatóság érdekében érdemes hidegen eltávolítani az átázott borsót.
A borsó előnyeiről
- Borsó jót tesz az egészségnek - vitaminokban gazdag (aszkorbinsav, béta-karotin, antioxidáns védelem) és ásványi sók (kálium, amely biztosítja a sav-bázis egyensúlyt), tiamin (javítja az agy működését). A borsó sok növényi fehérjét tartalmaz.- Kalóriatartalom borsó - 310 kcal / 100 gramm.
- A költség borsó a moszkvai üzletekben - 45 rubelt / kilogramm, egészben 50 rubelt / kilogrammra zúzva (2020 júniusa óta).
- Tárolási idő nyers borsó - 12 hónaptól 2 évig. A főtt borsó legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolható.
Egyszerű borsóleves recept
Borsóleves hozzávalókborsó - 1 pohár
burgonya - 2-3 burgonya
füstölt sertésborda - 300-500 gramm
sárgarépa - 1 darab
hagyma - 1 darab
Só - egy teáskanál
Őrölt fekete bors - fél teáskanál.
Főzés borsóleves
Durván aprítsa meg a füstölt bordákat, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forraljon fel. Öntsünk mosott borsót, főzzük közepes lángon 25 percig. Ezután adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és főzzük további 15 percig. Sült sárgarépát és apróra vágott hagymát süssünk. Adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát a serpenyőbe, és főzzük további 7-10 percig.
Kész a klasszikus borsóleves! Tálaljuk krutonnal és friss fűszernövényekkel.
Hogyan főzzük a borsó zabkását
Borsókása termékekSzárított borsó - 1 pohár
Növényi olaj - 5 evőkanál
Tejszín 10% - 200 ml
Hagyma - 1 fej
Sárgarépa - 1 darab
Piros paprika - 1 darab
Borsó kása recept
Áztassa a borsót 10 órán keresztül, mossa le és főzze.
s A főtt borsót aprítóval keverjük össze, adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel, sózzuk meg és főzzük további 10 percig alacsony lángon.
Hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, mentse fel a paprikát a magokból és a szárból. Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát, apróra vágja a borsot. Fõzzük a hagymát egy serpenyõben, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a paprikát, mindent együtt sütünk, alkalmanként keverve, 10 percig.
Tálaljuk a borsó zabkását sült zöldségekkel a tetején. A sütéshez szalonna, szalonna, pörkölt, darált húst is hozzáadhat.