Hogyan kell főzni babot - utasítások
Szüksége lesz - egy pohár babra, az áztatáshoz való vízre, a főzéshez használt vízre
Bár a bab főzése sokáig tart, a folyamat nagyon egyszerű. A siker fele áztató. Főzés előtt alaposan öblítse le a vörös babot meleg víz alatt, és áztassa forralt vízben: pohár babonként három pohár vizet, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten az árnyékban. Sokkal jobb néhány óránként cserélni a vizet, de ha ez nem lehetséges, akkor egyszerűen tegye a gabonafélét a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a bab jól megduzzad, ami azt jelenti, hogy a gabonafélék főzésre alkalmasak, és határozottan lágyak lesznek. Íme néhány tipp: a legkényelmesebb reggel áztatni a babot, és főzni este vagy este, vacsorára főzni. A gabonaféléket nem érdemes 12 óránál hosszabb ideig áztatni, megsavanyodhat. Ha siet, akkor öntsön forró vizet a gabonafélékre, és hagyja egy órán át melegen hagyni. De a hideg vízben való áztatás természetes módja enyhébb a vitaminokkal szemben.
Mint látható a képen, a bab megfelelő módon felduzzadt és sok vizet vett fel. A főzéshez több vízre lesz szüksége - öntsön néhány centimétert margóval.
A következő szakasz még könnyebb: a babot lemossuk, vízzel öntsük egy serpenyőbe, és csendes tűzre helyezzük. A tetejét fedéllel fedjük le, a sót azonnal felvesszük (mérsékelten). Vagy adjon hozzá áztatott babot a levesleveshez. Ez a szakasz nem igényel munkát - csak az fontos, hogy legyen vízellátás, néha ellenőrizze azt. 40 perc elteltével a gabona elkészül, de mindig jobb, ha megkóstolja. Nagyon egyszerű megérteni, hogy a babot főtték: hűtsön le 3 babot, és próbálja meg, a daraboláskor nagyon puha legyen. Ha a bab elég puha, a főzés leáll, de ha kemény, főzzen további 20 percig.
3. Forrás után a vizet leürítik, és a gabonaféléket elküldhetik salátához, leveshez, körethez és így tovább.
Ez a legegyszerűbb módszer a bab főzésére. Minden más módszer - áztatás nélkül, szódaval, főzőlapon stb. - sürgős és egyéb dolgok egyenlőek, és nem optimálisak. Ezek használatához további munkaköltségekre, ellenőrzésre van szükség, és az eredmény nem igazolhatja a várakozásokat a gabona tulajdonságainak vagy a szokatlan módszer használata során bekövetkező hibák miatt.
A bab lágyabbá tételéhez:
- Öblítés után öntsön forrásban lévő vizet a babra;
- főzéshez adjon hozzá napraforgóolajat;
- Engedje le az első főtt vizet, öblítse le a babot jeges vízzel, folytassa a főzést friss hideg vízben;
- Áztassa a babot szódabikarbóna hozzáadásával: 1/5 kanál szódabikarbóna egy pohár babban, és főzés előtt alaposan öblítse le.
Hogyan kell főzni babot egy lassú tűzhelyen
1. Helyezzen két csésze vörös vagy fehér babot egy széles tálba, adjon hozzá 5 csésze hideg vizet és hagyja, hogy körülbelül 8 órán keresztül megduzzadjon. Ez a jövőben megtakarítja a főzési időt.2. Az áztatási folyamat során cserélje ki a vizet 3 óránként. Soha ne használjon lefolyott vizet, cserélje le frissvízzel. Az idő elteltével a bab mennyiségének 2-3-szorosára kell növekednie.
3. A duzzadt babot alaposan öblítse le szűrőedényben folyó hideg víz alatt, engedje le a vizet és töltse be a multicookerbe.
4. A babot sózzuk 1 teáskanál asztali só / 1 csésze bab után, adjunk hozzá ízlés szerint fekete borsot, óvatosan keverjük össze, és töltsük be friss vízzel, hogy egy centiméterre befedje a babot.
5. Kapcsolja be a multicooker „Oltás” módját, és állítsa be az időzítőt. A bab színétől függően a főzési idő eltérő lesz: a vörös babnál másfél óra, a fehér babnál kissé kevesebb, mint egy óra. A főzés végén kóstolja meg az ételt - a jól főtt babnak teljesen puhanak kell lennie. Készen áll a babád, bon étvágyad!
Hogyan kell főzni babot egy dupla kazánban
1.Osztályozza a babot (piros vagy fehér), távolítsa el a sérült babot. Külső megjelenésének szempontjából a babnak egyenletesnek, sima, egységes színű, tapintással szilárd és nem pelyhes.2. Helyezze a válogatott babot egy mély tálba, és fedje le hideg vízzel 1 csésze bab - 2 csésze víz arányban.
3. Hagyja a babot körülbelül 8 órán keresztül megduzzadni, a fehérbab esetében kihagyhatja az áztatási lépést. Az áztatási folyamat során 3 óránként cserélje ki a vizet. Az idő múlásával a bab mennyiségének növekednie kell.
4. A duzzadt babot alaposan öblítse le szűrőedényben folyó hideg víz alatt, és engedje le.
5. Öntsen vizet egy dupla kazán speciális táljába, tegye bele a babot és főzze 80 fok hőmérsékleten. Tehát a nedvesség elpárologásának folyamata lassabb lesz, a gőz egyszerűen felmelegíti a vizet.
6. Főzzen fehérbabot legalább egy órán keresztül áztatás nélkül, vörösbabot körülbelül 1,5 órán keresztül. A főzés során ellenőrizze, hogy van-e víz a tálban, és adja hozzá, ha szükséges, és azonnal ürítse ki a kapott vizet a serpenyőből. Amint a bab teljesen lágy és ízlésesen finom, a tányérokon lerakhatja és tálalhatja - főzve.
Bab a mikrohullámú sütőben
A bab főzése a mikrohullámú sütőben meglehetősen kockázatos - zabkássá forrhat, vagy további sütési időt igényelhet, ami kétségbe vonja a módszer célszerűségét.1. Helyezze a babot egy mély mikrohullámú edénybe, és fedje le hideg vízzel az alábbiak szerint: 1 csésze bab 2 csésze víz. Hagyja körülbelül 8 órán keresztül megduzzadni.
2. Óvatosan engedje le a vizet a tálból. Annak elkerülése érdekében, hogy a bab véletlenül esjen ki az edényből, fedje le az edényt egy lapos tányérra, hagyva egy kis repedést. A fölösleges folyadék átfolyik rajta.
3. Öntsön tiszta vizet és mikrohullámú sütőt a babba. Főzze a vörös babot maximális teljesítmény mellett 10 percig, a fehér babot 7 percig.
4. Keverje hozzá a babot, ízesítse sóval és szitálja az olajat.
5. Helyezze vissza a babot a mikrohullámú sütőbe, és 700 watton főzze - 20 perc vörös bab és 15 perc fehér bab.
7. Vegye ki a babot a mikrohullámú sütőből, és tegye szűrőedénybe, hogy kifolyjon a fennmaradó folyadék.
Bab egy főzőlapban
1 csésze bab körülbelül 250 gramm - az output körülbelül 500 gramm főtt gabonafélék lesz1. Öblítse ki a babot és áztassa 8-12 órán át hideg vízben.
2. Állítsa be a nyomásfőzőt 1 órára zárt szeleppel és teljes nyomással. Ha a nyomásfőző elektronikus, válassza a "Bab" üzemmódot.
3. A nyomást 20 percig forraljuk a babot.
4. Kapcsolja ki a főzőlapot, és a fedél kinyitása nélkül várjon 40 percet, amíg a nyomás felszabadul és a bab felmelegszik a felhalmozódott hőmérséklet miatt.
A bab íze tények
- Főzőbab áztatás nélkül meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, amelyet nem minden háziasszony rendelkezik. Az ilyen bab főzése átlagosan 4 órát vesz igénybe. Főzni kell alacsony lángon, és folyamatosan ellenőriznie kell, hogy a serpenyőben lévő víz nem teljesen párolog-e el, és időben feltöltse. Ezenkívül a hosszan tartó főzés ronthatja a bab textúráját, és szétesni kezd.- A bab főzési ideje a bab méretétől és típusától függően változhat. Ellenőrizze a készüléket A bab lehet a következő: vegye ki 3 babot a serpenyőből, és kóstolja meg mindegyiket. A jól főtt babnak teljesen puhanak kell lennie. Ha még egy gabona is kemény, folytatnia kell a főzést. Ezután próbálja meg újra 3 babot. A bab keménységének ellenőrzését 40 perccel a tűzre helyezése után elkezdheti, és ezt 10 percenként megteheti. Ez a módszer lehetővé teszi az optimális sütési idő pontos meghatározását és megakadályozza a bab túlfőzését. A kész babnak lágynak kell lennie, és jól kell gyúrni. A tesztelés másik módja az, ha felfújják a babot, mihelyt eltávolítják a bankból.
Hogyan gyorsan áztassa a babot főzés előtt
A babot főzés előtt gyorsan be lehet áztatni, de időigényesebb és több tevékenységet igényel a konyhában:
1) rendezze, öblítse le, öntse a babot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet 1: 3 arányban (1 csésze babhoz, 3 csésze vízhez); 2) forraljuk alacsony forráson, forraljuk 5 percig magas hőn;
3) kapcsolja ki a hőt és hagyja a babot a levesben 3 órán át;
4) főzzön a szokásos módon.
A víz és a bab aránya
- 1 csésze babban, 200 grammban.
- Forrás közben a bab 2-3-szor növekszik.
- 2 adag körethez használjon 1,5 csésze babot.
- A vizet és a babot 1: 3 arányban kell venni, azaz ha 1 csésze babot főz, akkor 3 csésze vizet kell bevennie.
Fontos a bab forralásakor
1. A fehér babot nem kell áztatni, hanem azonnal elkészíthető (ugyanannyi ideig).
2. A babot a főzés végén (10 perc) vagy az utolsó étel sózásakor sózják. a só lelassítja a főzési folyamatot.
A bab előnyei
A babban gazdag növényi fehérje. A bab a második legtöbb aminosav termék (az első a hús).
100 gramm zöldbab 20 mg C-vitamint, PP, B1 és B2 vitamint tartalmaz. A bab előnyös a bőr egészségének javításában. Főzve a bab nem veszíti el jótékony tulajdonságait.
A vörös bab kalóriatartalma 292 Kcal.
Bab ára Moszkvában
A vörös bab ára 70 rubel kilogrammonként.
A fehérbab költsége kilogrammonként 80 rubel.
Főtt bab saláta
HozzávalókPiros bab - 150 gramm
Lilahagyma - 1 fej
Pácolt sampinyonval - 100 gramm
Petrezselyem - 10 gramm
Majonéz - 2 evőkanál
Olívaolaj - 2 evőkanál
Só és bors ízlés szerint
Készítmény
Főzzük a babot, és helyezzük egy szűrőedénybe, hogy lehűljön. Hámozza meg a hagymát, mossa le és vékonyra vágja fél gyűrűkre. Süssük a hagymát olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a babot és a hagymát egy salátás tálba, adja hozzá apróra vágott gombát, sót, borsot és majonézt. Apróra vágjuk a petrezselymet és adjuk hozzá a salátához. Jól összekeverni.
Növényi püré, fehér bab
Összetevők a babréphezSzáraz fehér bab - 300 gramm
Paradicsom - 4 közepes paradicsom
Sárgarépa - 1 darab
Íj - 1 fej
Fokhagyma - 2 fogak
Citrom - fél citrom
Petrezselyem - 10 gramm
Cukor - egy teáskanál
Só és bors ízlés szerint
Hogyan kell főzni zöldségeket főtt babbal
1. áztassa meg a babot, öblítse le és főzze 40 percig (addig, amíg teljesen meg nem főzik).
2. Forrázza meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a bőrt, aprítsa meg egy turmixgéppel.
3. Hámozza le, mossa és apróra vágja a hagymát.
4. Rácsavarja a sárgarépát egy finom reszelőre.
5. Hámozza meg a fokhagymát, és vezesse át a fokhagymaprésen (vagy apróra vágja).
6. Mossuk, szárítsuk meg és vágjuk meg a petrezselymet.
7. Öntsünk olívaolajat egy serpenyőbe, adjunk hozzá hagymát és pirítsuk 5 percig.
8. Adjon hozzá sárgarépát, fokhagymát, cukrot, és nyomja ki a citromféléből a levet. Pároljuk 15 percig.
9. Adjon hozzá babot, keverje meg, öntsen vizet úgy, hogy az teljesen elfedi a babot), főzzük további 1 órán keresztül.
10. Tálaljuk hámozott citromos szelettel, petrezselyemmel meghintve.
Piros bab körettel
TermékekPiros bab - 600 gramm
Hagyma - 2 darab
Sárgarépa - 2 darab
Édes paprika - 2 darab
Kapros és petrezselyem - egyenként 1/2 csokor
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Forró ketchup - 4 evőkanál
Só, fekete bors - ízlés szerint
Tejföl - 6 evőkanál
Vaj - 20 gramm
Hogyan kell főzni vörös bab körettel
1. Válasszon ki 600 gramm babot és áztassa serpenyőben hideg vízben 8 órán át.
2. Szivárogja le a babot, és öntse bele a vizet, amelybe belekeveredtek, hogy enyhén lefedjék a babot.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzre és főzzük 90 percig. A főzés végén hagyja a babot a tűzhelyen kb. Fél órán keresztül.
4. A főtt babot szűrőedényben vagy szitában engedje le és ürítse le.
5. Öntsen vizet egy serpenyőbe, hogy lefedje az alját, és tegye magas hőre. Adjunk hozzá 20 gramm vajat és gyorsan keverjük a vízben.
6. Helyezze a babot egy serpenyőbe, és főzze, főzve, alkalmanként keverve, 7 percig.
7. Ízesítse meg a babot 4 evőkanál forró ketchupmal és 2 fokhagyma-gerezd fokhagymával.
8.Hámozzon meg 2 hagymát, apróra vágja és adja hozzá a babot.
9. Öblítse ki a 2 paprika paprikát, vegye le a vetőmagokat, darabolja kockákra, és keverje össze babbal is.
10. Kaparja meg késsel 2 kicsi sárgarépát, reszelje le őket durva reszelőre és adja hozzá a zöldségkeverékhez.
11. Megszórjuk a köret ízlés szerint sóval és borssal, alaposan keverjük össze és alacsony lángon forraljuk 15 percig.
12. Helyezze a kész edényt egy mély tálba, keverje össze 6 evőkanál tejföllel.
13. Öblítsen el egy-egy csomó kapor kagylót és petrezselymet, aprítsa fel és megszórja a tetejére dekorációként.
Fehér bab körettel
TermékekFehér bab - 2 csésze
Hagyma (közepes) - 2 darab
Paradicsom - 4 darab
Édes paprika - 4 darab
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Paradicsompaszta - 2 evőkanál
Növényi olaj - 4 evőkanál
Só, fekete bors - ízlés szerint
Babérlevelet - 2 darab
Kapros - 1/2 csokor
Hogyan készítsünk körettel fehér babot
1. Válasszon ki 600 gramm babot és áztassa serpenyőben hideg vízben 8 órán át (egy éjszakán át).
2. Töltse le a serpenyőt és forralja főzésig (kissé egy óra alatt). A jól főtt babnak teljesen puhanak kell lennie.
3. Helyezze a babot szitára vagy szűrőedénybe a víz kifolyásához.
4. Öblítsen el 4 paprikát, hosszirányban vágja le, vegye le a vetőmagokat és darabolja kockákra.
5. Hámozzon meg 2 közepes hagymát és apróra vágja.
6. Melegítsünk egy serpenyőt 4 evőkanál növényi olajjal, és enyhén megsütjük az apróra vágott paprikát és a hagymát.
7. Öblítsen le 4 érett paradicsomot, durván reszelje le és adja hozzá a serpenyőbe 2 evőkanál paradicsompaszta mellett.
8. Öntsen vizet a növényi keverékbe, adjon hozzá sót, borsot ízlés szerint, 2 babérlevelet és keverje össze.
9. Fedjük le az edényt fedéllel és főzzük a babot 10 percig. Az idő lejárta után vegye le a tűzről.
10. Vegyen át 2 gerezd fokhagymát egy sajtolón, aprítsa be egy csomó kapor kaprát és keverje össze a körettel.
11. Zárja le az edényt egy fedéllel, és hagyja, hogy az edény főzzön további 10 percig.
