Džem od kruške i jabuke
proizvodi
2,5 litre
Jabuke - 7 komada (1 kilogram)
Kruške - 7 komada (1 kilogram)
Šećer - 1,5 kilograma
Priprema hrane
1. Operite jabuke i kruške, voće stavite na ručnik i pustite da voda proključa.
2. Izrežite 7 jabuka na kriške (svaku na 8 komada), jezgru sjemenki i stavite u šerpu, ravnomjerno pospite šećerom.
3. Izrežite 7 krušaka na kriške (svaki plod na 8 komada), izvadite rupicu sa sjemenkama i čvrstim vlaknima s repa u kutiju sjemena. Dodajte u lonac za jabuke, ravnomjerno pospite šećerom.
Kuhanje u loncu pomoću metode pet minuta
1. Stavite tavu sa šećerom, kruškama i jabukama na malu vatru, zagrijte na oko 80 stupnjeva (ne ključajući, ali sa parom), poklopite i ostavite stajati 10 sati (ili preko noći).
2. Stavite tavu sa džemom na laganoj vatri i vatri, povremeno miješajući, dok ne proključa. Tijekom ove faze, šećer bi se trebao potpuno otopiti u soku koji se oslobađa iz kriške jabuke i kruške.
3. Ostavite pekmez da uđe 10 sati.
4. Još dva puta stavite pekmez i pustite da vari.
5. Stavite pekmez od jabuka i kruške zadnji put da prokuha i stavite vruće u pripremljene suhe staklenke i zatvorite poklopcima.
Staklenke okrenite naopako, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohlade.
Kuhanje u sporom štednjaku ili tavi brza je metoda
1. Preklopite kriške jabuke i kruške u posudu za kuhanje u multikoćarici i dodajte šećer.
2. Ostavite jabuke i kruške u laganoj ploči, ostavite da odstoje 2 sata.
3. Kuhajte na "Juha" ili "Pire" način rada 1,5 sat. Tijekom kuhanja pekmez promiješajte 4 puta.
Kuhanje u kruhu
1. Stavite kriške jabuke i kruške u kantu uređaja za kruh, dodajte šećer.
2. Uključite način "Jam", kuhajte džem od jabuka i krušaka 1,5 sat.
Fusofacts
- Preporučuje se za pekmez oduzeti zrele, sočne, mekane jabuke i kruške.- Za voće je potrebno prvo zagrijavanje na 80 stupnjeva brže su dali sok.
- Klasični džem od jabuka i krušaka kuha se u tri koraka. Tijekom zagrijavanja komadići voća omekšavaju, a tijekom infuzije natapaju se u sirup. Ovom metodom kuhanja kriške jabuke i kruške postaju prozirne, meke i zadržavaju oblik.
- Prilikom kuhanja obavezno promiješajte džem drvenom žlicom.
- Džem od jabuka i krušaka sadrži puno pektina, zahvaljujući kojem neće procuriti ako se koristi kao punjenje pita.
- Prilikom kuhanja džema od kruške i jabuke u uređaju za pripremu kruha ili kruh smanjite količinu punjenja hrane u skladu s preporukama za maksimalno punjenje spremnika za kuhanje koje su naveli proizvođači uređaja.
