Kako kuhati džem od ribizle s narančama
proizvodi
za 1 litru džema
Svježe ili smrznute bobice crvene ili crne ribizle - 2 kilograma
Naranče - 3 velike
Šećer - 3 kilograma
Limunska kiselina - 5 grama
Rum - 1 žlica (neobavezno)
Priprema proizvoda za kuhanje džema
1. Izrežite ribizlu, izvadite zgužvane i pokvarene bobice, operite i stavite u drugar, povremeno mućkajući.
2. Kad se bobice ribizle osuše, izlijte ih u lonac za pravljenje džema, pospite limunskom kiselinom i prekrijte šećerom.
3. Naranče operite, izrežite koru po ukusu (korisna je za kuhanje džema od narančine kore) i bijele filmove, izrezati na kriške i ukloniti sjemenke.
4. Naranču sitno nasjeckajte, ako koristite naranču bez kore, a ako je s korom - onda prođite kroz brusilicu za meso.
Izrada pekmeza
Kako kuhati džem i ribizlu s narančama u tavi1. Stavite lonac s ribizlom na vatru, dovedite do vrenja.
2. Isključite vatru i protisnite smjesu kroz sito.
3. Naranče stavite u lonac za mješavinu ribizle, dovedite do vrenja uz stalno miješanje, a zatim ulijte rum.
4. Džem kuhajte 3 minute na najtišoj vatri koja dopušta da prokuha; uklonite pjenu prilikom kuhanja.
Kako kuhati džem od ribizle s narančama u polaganom kuhaču
1. Stavite ribizlu u spremnik s više kuhala, multicooker postavite na način "Pečenje", kuhajte 1 minutu.
2. Prokuhajte ribizlu kroz sito ili samljeti miješalicom.
3. Vratne ribizle vratite u spor štednjak, dodajte naranče, sjeckane ili valjane kroz mlin za meso, ulijte u rum i kuhajte nakon ključanja 10 minuta.
Berba pekmeza od ribizle s narančama za zimu
1. U sterilizirane staklenke izlijte džem od crnog ribiza s narančama.
2. Zavrnite staklenke s steriliziranim poklopcima.
3. Staklenke okrenite naopako, zamotajte u pokrivač ili krzneni premaz, ohladite u tom stanju do sobne temperature i spremite.
