Recept džem od ribizla
proporcije
7 šalica bobica, 3 šalice šećera, 5 šalica vode
Koja je ribizla prikladna za džem
Džem od crne ribeze jedan je od najkorisnijih, sadrži puno vitamina C, karotena, kalcija, željeza. Crni pobjeđuje u korist. A u crvenoj ili bijeloj ribizli ima više prirodnog pektina, tako da ovaj džem zadržava konzistenciju čak i s minimalnom količinom šećera.
Jednostavan recept
1. Sterilizirajte staklenke kipućom vodom, temeljito prelijevajući svaku iznutra.
2. Ulijte vodu u posudu / zdjelu, dodajte šećer i otopite ga u potpunosti.
3. Dok se sirup kuha, poređajte ribizlu, operite, ako je potrebno, odrežite repove, zatim osušite ili jednostavno protresite u filcu preko sudopera.
4. Ulijte ribizlu u sirup i kuhajte 5 minuta nakon što se pojave prvi mjehurići.
5. Kad kuhajte džem, uklonite pjenu i lagano promiješajte da se bobice ne raspadnu.
6. Ulijte pekmez od vruće ribizle u sterilizirane staklenke ravno iz posude / bazena s loncem, stavljajući tanjur ispod staklenke.
Recept za pet minuta predlaže malo drugačiju metodu kuhanja: bobice su prekrivene šećerom, nakon nekoliko sati puste sok unutra i zagrijavaju se 5 minuta, a zatim se ohlade na temperaturi zraka 4-5 sati. Zatim se postupak ponavlja nekoliko puta. Ova metoda je nježnija na vitaminima bobica, ali treba puno više vremena.
Kako pravilno kuhati
Koliko će se pekmeza napravitiOd 1 kilograma ribizle dobiva se 1,5-1,7 litara džema.
Metoda bez kuhanja
Rikure narežite mljevenjem za meso sa šećerom u omjeru 1: 1,5, čuvajte samo u hladnjaku. Kuhanje je poželjnije kada morate pohraniti puno i bez hladnjaka.
Koji je način kuhanja džema od ribizle bolji
Najlakši način za pravljenje džema od ribizle je najbolji. Bake su kuhale pet minuta podvrgavanja bobica prije nego što su ih stavile u staklenke. Samo pazite da su staklenke i poklopci čisti i parni, ne pravite veliku vatru i ne ostavljajte štednjak na dulje vrijeme - i vaš osobni desert spreman je za zimske večeri.
Koji lonac kuhati
Ili emajlirane ili izrađene od nehrđajućeg čelika, jer su bobice ribizle kisele i mogu nagrizati meke metale, uništavajući tavu i sam desert.
Točne proporcije bobica i šećera
- Tekući džem: 7 čaša bobica, 3 čaše šećera, 5 čaša vode. Ako u svakom kilogramu bobica računamo 1 kilogram šećera i 1,5 čaše vode;
- Tako da postoji žlica: 3 čaše šećera, 2 čaše vode, 7 čaša ribizle. Prema ovom receptu, ribizli bi trebali dati svoj sok, za to ga trebate prekriti šećerom i pričekati nekoliko sati. Ili trljajte / nasjeckajte bobice i kuhajte uz stalno miješanje.
Koja je kombinacija ribizle u džemu
Kao i svaki džem, ribizla će savršeno nadopuniti bilo koje citrusno voće (s umjerenom količinom kiselih vrsta), koprive i maline.
Sezona pekmeza od ribizle - od kraja lipnja do početka kolovoza. Do kraja sezone crna ribizla u trgovinama postaje jeftina, pa se upravo u ovom trenutku preporučuje početak berbe.
