Kako napraviti pekmez od maslačka
proizvodi
Staklenka od 0,4 litre
Glavice maslačka bez stabljika - 150 komada bez stabljika
Limun - pola
Šećer - pola kilograma
Voda - 1 šalica (300 mililitara)
Kako napraviti pekmez od maslačka
1. Svježe maslačke isperite pod tekućom vodom, stavite u zdjelu.
2. Potopite maslačak u vodi pola sata, a zatim pažljivo isperite svaki cvjetić u drugaru.
3. Stisnite maslačke, stavite ih u tavu (preporučuje se upotreba tave od nehrđajućeg čelika), ulijte 300 mililitara vode i stavite na vatru.
4. Limun grubo nasjeckajte i dodajte maslačak.
5. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
6. Udubite marmeladu od maslačka 2 sata, zatim procijedite kroz sito, odbacite kolač od maslačka.
7. Dobro iscijedite masu, procijedite juhu kroz sito i vratite u posudu.
8. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta.
9. Tijekom kuhanja stvorit će se mala i gusta pjena - mora se ukloniti zbog prozirnosti pekmeza.
10. U juhu dodajte šećer - za svakih 300 mililitara juhe treba vam kilogram šećera.
11. Kuhajte džem 10-20 minuta na laganoj vatri dok ne dobijete konzistenciju meda.
12. Ulijte marmeladu u steriliziranu staklenku.
13. Ohladite džem i poslužite kao desert.
14. Izlijte pekmez od maslačaka u staklenke, poklopite, ohladite i čuvajte u hladnjaku.
Fusofacts
- Trošak proizvoda (uključujući prikupljene besplatne maslačke) za izradu pekmeza od maslačka - 40 rubalja / 0,5 litara (u prosjeku za svibanj 2020.).- Da biste napravili 0,5 litara pekmeza od maslačka, potrebno je najmanje 200 velikih cvjetova.
- Maslačak za pekmez mora se sakupljati najmanje 20 kilometara od grada, na ekološki čistim mjestima.
- Bolje je sakupljati maslačke za izradu pekmeza po sunčanom popodnevu - u ovom trenutku maslački proizvode najveću količinu nektara maslačka, što džemu daje poseban okus. Da biste napravili pekmez od maslačaka, samo trebate rezati cvasti. Uz dovoljno iskustva, na livadi bogatoj maslačkom može se za minutu sakupiti oko 30 cvjetova.
- Sezona pekmeza od maslačaka je krajem travnja do sredine svibnja, kada su cvjetovi potpuno zreli i bogati nektarom.
- Da ne biste pogriješili s brojem cvjetova za marmeladu, ponesite sa sobom plastične vrećice i litarsku bocu vode. Kao što znate, litra vode je 1 kilogram, pa će vam biti vrlo lako odrediti težinu cvijeća.
- Džem od maslačka vrlo je koristan, čisti krv i jetru, tonizira i ublažava učinke prehlade.
- Džem od maslačka ima okus i miriše na med.
- Cvjetovi maslačka prilikom kuhanja džema mogu se izvaditi i ostaviti u pekmezu, oni će biti jestivi i dati će konzistenciju ugodne nijanse.
- Izmjerite količinu dekuse od maslačka, za svaku pola litre dekocije potrebno vam je kilogram šećera.
- Nakon ispiranja maslačaka važno je izdubiti maslačak ili dodati manje vode u tavu kako vam džem ne bi trebao dugo kuhati.
Kako napraviti pekmez od maslačka s narančama
proizvodiGlavice maslačka bez stabljike - pola kilograma
Naranče - 4 komada
Limun - 1 komad
Voda - 2,5 litre
Šećer - 1,5 kilograma
Kako napraviti džem od naranči od naranče
Svaku naranču narežite na tanke kriške. Maslačak operite i zajedno s narančama stavite u posudu s emajlom. Kuhajte 1 sat, zatim procijedite juhu, dodajte šećer i iscijedite sok od 1 limuna. Kuhajte, povremeno miješajući, 20 minuta. Zatim ohladite marmeladu od maslačka s narančama, prelijte u staklenke i stavite na čuvanje.
