Kako napraviti džem od ličike?

Lychee (kineska šljiva) je egzotično tropsko voće koje ima okus poput grožđa. Egzotičnost ploda uglavnom se odnosi na izgled - preko cijele površine prekriven je krhkom tankom kore, a iznutra je prilično velika kost. Lychee postaje popularno voće u Rusiji, pa ga često možete kupiti po cijeni sličnoj običnim jabukama. U takvim je slučajevima vrijedno zadovoljiti se ukusnom znatiželjom i napraviti ukusan džem - samo ne za zimu, već za ljeto. Iznenaditi goste, maziti djecu - to je stvar.

Kako napraviti džem od ličike

1. Ličiju temeljito isperite, a zatim je ogulite - prikladno je to učiniti tako da rezite ličijsku kožu preko. Prikladno je to učiniti sa svježe naoštrenim nožem.
2. Iz svakog ploda uklonite sjeme.
3. Stavite bobice u široku tavu.
4. Prelijte bobice soka jednog limuna preko bobica.
5. Ulijte 0,5 kg šećera na svaki kilogram oguljenih bobica i spremnik pošaljite u hladnjak na nekoliko sati. Količinu šećera treba utvrditi ovisno o sljedećim čimbenicima:
   - koliko je u početku slatko voće i koliko slatko želite dobiti konačni džem,
   - koliko je sočan liči, potrebno ga je zgušnjavati šećerom,
   - koliko se marmelada od lišeja planira pohraniti.
6. Nakon inzistiranja lički će dati sok, budući džem treba temeljito pomiješati, staviti na laganoj vatri i kuhati, temeljito miješajući. Važno! Najbolje je koristiti drvenu žlicu, neće dodati nepotrebne okuse džemu. Tijekom postupka kuhanja, nijansa pekmeza promijenit će se u tamniju.
7. Vrijeme kuhanja marmelade:
   - Za desert koji će se nekoliko mjeseci držati u hladnjaku, džem treba kuhati 10 minuta uz stalno miješanje.
   - Ako namjeravate dulje vrijeme čuvati džem od ličike na nestabilnoj temperaturi (u kuhinji, smočnici), tada je bolje pekmez kuhati pomoću metode pet minuta: nakon 5 minuta ključanja pričekajte da se džem ohladi - i tako 3-4 puta.