Kako napraviti džem od brusnica
Proizvodi za kuhanje
Brusnice - 1 kilogram
Šećer - 1,5 kilograma
Voda - 150 mililitara
Kako napraviti džem od brusnica
Sorte brusnica narežite, izvadite lišće i grančice. Operite bobice i malo osušite.
Pripremite sirup: ulijte 150 ml vode u lonac i stavite na vatru. Ulijte 2 šalice šećera u vodu i otopite, dovedite do vrenja.
U drugoj posudi prokuhajte vodu i stavite bobice, kuhajte 5 minuta, a zatim prebacite u lonac sa sirupom, kuhajte 2 minute. Pokrijte tavu s brusnicama u sirupu s gazom i ostavite na hladnom mjestu 12 sati. Nakon starenja stavite tavu s brusnicama na tihoj vatri, dovedite do vrenja i kuhajte, uklanjajući pjenu, pola sata. Pripremljeni džem vruće prelijte u sterilizirane staklenke, staklenke okrenite, zamotajte u deku, ohladite i stavite na odlaganje.
1. Brusnice operite i ocijedite.
2. Pomoću blendera brusnice mljejte do pirea i izlijte u posudu u kojoj će se pripremiti džem.
3. U zasebnoj posudi pomiješajte šećer i vodu i stavite na plin.
4. Kuhajte šećerni sirup na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, da se šećer dobro otopi i ne izgori.
5. Dodajte šećerni sirup brusnicama i dobro promiješajte.
6. Ostavite brusnice u šećernom sirupu 2 sata.
7. Zatim stavite brusnice na tihoj vatri i, miješajući, dovedite džem do vrenja.
8. Kuhajte džem od brusnica 5 minuta.
9. Nakon 5 minuta, uklonite džem s vatre i prelijte u staklenke.
Kako napraviti pekmez u polaganom kuhaču
Proizvodi za kuhanjeBrusnice - pola kilograma
Šećer - pola kilograma
Džem od brusnica u polaganom kuhaču
Oprane brusnice stavite u zdjelu s više kuhanja. Po vrhu prekrijte šećerom. Namjestite multicooker na način "Gašenje", vrijeme je 1 sat. U sredini kuhanja stavite pekmez.
Fusofacts
- Brusnice su bogate vitaminom C, a kratkotrajna toplinska obrada bobica omogućava vam da sačuvate sva korisna svojstva brusnica, dakle, džem od brusnica ima tonik i antipiretik. Džem od brusnica bit će koristan tijekom razvoja zaraznih i prehlada.- Brusnice su prilično gusta bobica, koju je prilično teško kuhati bez dodavanja vode zbog opasnosti od izgaranja. Međutim, ako zdrobite neke bobice ili sve bobice meljete mikserom, tada se količina vode može smanjiti ili je uopće ne možete.
- Za kuhanje džema pogodne su samo jarko crvene brusnice, a nezrele bobice mogu pokvariti okus pekmeza. Ako ima puno nezrelih brusnica, možete ih položiti na ručnik na suncu i pričekati nekoliko dana: bobice bi trebale pocrvenjeti i omekšati. Proljetne brusnice su najprikladnije za džem, jer pod utjecajem hladnog vremena brusnice stječu slatkoću. Međutim, imajte na umu da proljetni džem od brusnica praktički ne sadrži vitamin C.
- Pri kuhanju, oguljeni orah može se dodati džem od brusnica po stopi od 200 grama orašastih plodova na 1 kilogram brusnica. Da biste to učinili, izlijte oguljene orahe u posudu s kipućom vodom i kuhajte ih 20-30 minuta. Nakon tog vremena orašasti plodovi će omekšati, mogu se izvaditi žlicom i dodati u posudu džem od brusnica.
- Džem od brusnica može se kuhati i uz dodatak naranče, jabuka, lingonina, meda i začina (cimet, vanilija itd.).
- Brusnice se mogu koristiti kao začin, dodajući žitaricama, muffinima, tartama, salatama, sorbetima, sladoledima, kao i posluživanje uz pečeno meso.
- Umak od brusnica ili džem od brusnica često se poslužuje uz meso peradi, jer kiselost marmelade od brusnica ide dobro uz meso.
- Kalorični sadržaj džema od brusnica - 244 kcal / 100 grama.
