Kako napraviti džem od viburnuma
proizvodi
Kalina - 3 kilograma
Šećer - 3 kilograma
Voda - 1 litra
Vanilin šećer - 20 grama
Limun - 3 srednje
Priprema hrane
1. Da biste očistili viburnum sa grana i lišća, razvrstajte i temeljito operite.
2. Osušite viburnum tako što ga stavite u filca za kolač ili ga izlijete na papir 10 minuta.
3. Limun ogulite i sitno nasjeckajte, uklanjajući sjemenke.
Viburnum džem u tavi
1. U veću posudu ulijte vodu, stavite na vatru i zagrijte.
2. Kad se voda zagrije, dodajte joj šećer i otopite ga.
3. Nakon vrenja kuhajte sirup 5 minuta.
4. Ulijte viburnum u sirup i kuhajte marmeladu nakon što ponovo prokuha 5 minuta.
5. Potpuno ohladite džem od viburnuma 5-6 sati.
6. Vratite tavu na vatru, dodajte limun i kuhajte marmeladu nakon vrenja 5 minuta, neprestano miješajući.
1. U sporenoj ploči kuhajte pekmez s otvorenim poklopcem.
2. Prokuhajte vodu sa šećerom na „Stew“ modu, povremeno miješajući.
3. Stavite bobice u vodu, kuhajte 5 minuta.
4. Ohladite džem, zatim ga ponovo prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
5. Dodajte limun i kuhajte pekmez još 5 minuta na "Stew" modu.
Jam spin
Vruću viburnum rasporedite u staklenke, prelijte sirupom i stegnite kapke. Stavite staklenke, pokrijte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. Nakon hlađenja stavite staklenke za pekmez na čuvanje.
Fusofacts
- Nije potrebno oguliti viburnum prije kuhanja džema, iako to nije potrebno, ali ipak se preporučuje. Da biste viburnum lako ogulili od sjemenki, potrebno je samljeti bobicu kroz sitno sito ili drugo mjesto s gazom.- Umjesto limuna, prilikom kuhanja džema od viburnuma možete dodati lim ili naranču u sljedećim omjerima: dodajte 2 limete ili 1 naranču na 1 kilogram viburnuma.
- Za dodatno ispiranje viburnuma za pekmez potrebno je razrijediti 1,5 žlice soli u 1 litri vruće vode i držati viburnum u ovoj otopini 3-4 minute.
- Kalorični sadržaj džema od viburnuma je 360 kcal.
- Cijena marmelade od viburnuma u trgovinama iznosi 300 rubalja / 300 grama (u prosjeku u Moskvi za srpanj 2018.). Viburnum na tržištima možete kupiti od studenog, a zatim smrznuti. U trgovinama se viburnum praktički ne prodaje.
- Od količine proizvoda navedenih u receptu, dobit ćete 3 litre džema od viburnuma.
- Džemat od viburnuma, ako se pravilno čuva, bit će jestiv 3-5 godina.
- Kad zamijenite svježe bobice smrznute, koristite 1,2 kg smrznutih umjesto 1 kilogram svježih bobica.
- Sezona viburnuma - od sredine kolovoza do kraja rujna. Kalina se obično bere u šumama, kada idu za gljive, ili se uzgaja u dačama.
- džem od viburnuma je vrlo dobar pomaže sa žgaravicom: dovoljno je razrijediti 3 žličice džema, kuhane prema našem receptu, u 1 litri prokuhane vode. Pijte od 1 litre dnevno.
- džem od viburnuma vrlo je koristan za sadržaj i očuvanje vitamina C tijekom kuhanja u viburnumu, što povećava imunitet. Čaj s džemom od viburnuma pomaže kod prehlade od visokih temperatura i kašlja. Možete mazati džem od viburnuma s medom - tada ćete dobiti izvrsno ekspektorans.
