Kako kuhati džem
Proračun sastojaka
Za 1 kilogram voćnog pirea osigurajte 1 kilogram šećera.
Priprema džemova
1. Poredati, oprati i oguliti bobice ili voće.
2. Brusite voće ili bobice mlinom za meso.
3. Podmažite tavu maslinovim uljem kako se džem ne bi opekao.
4. Ulijte voćnu ili bobičastu masu u posudu za kuhanje džema, zagrijte, kuhajte pola sata.
5. Dodajte šećer i kuhajte još pola sata na laganoj vatri - volumen džema treba se prepoloviti.
6. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke.
7. Ohladite džem bez poklopca, pričekajte da se gornji sloj pekmeza stvrdne. Ako se džem ne smrzne, staklenke džema možete staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva.
Fascinantne činjenice o kuhanju džema
Rok trajanja pekmeza uz pravilnu sterilizaciju je 3 godine.Jam se poslužuje na kruhu, koristi se u pripremi pita i pita.
Jam se može koristiti za izradu slatkih umaka.
Konzistencija pravilno kuhanog džema je masno kiselo vrhnje.
Prilikom kuhanja džema od bobica, preporučuje se dodavanje jabuka, tako da džem dobije konzistenciju žele. to su jabuke koje sadrže gelirajuću komponentu.
Možete mljeti sirovo voće ili prvo prokuhati nasjeckano ili sitno voće, a zatim protrljati kroz sito ili nasjeckati mikserom.
Džem možete kuhati u vodenoj kupelji: ulijte vodu u veliku široku tavu, na vrh stavite žičani stalak i na njega stavite posudu s sastojcima za pekmez. Stavite na vatru i kuhajte 1 sat.
Kad kuhate pekmez, dodajte šećer pola sata nakon kuhanja bobica ili voća.