Koliko je lako soliti lubenice
proizvodi
Lubenice - 5 kilograma
za svaku litru slane otopine
Kopar - nekoliko grančica
Češnjak - 6 zuba
Allspice - 6 graška
Svježe ljute paprike (mogu se zamijeniti sušenim) - 1/3 mahuna
Sol (idealno morska sol) - 1 žlica
Šećer - 1 žlica
Kako brzo napraviti slane lubenice
1. Operite lubenice, odrežite gornji i donji krug.
2. Izrežite lubenice u krugove debljine 3 centimetra, svaki krug u velike trokute debljine 3 centimetra.
3. Stavite lubenice čvrsto u staklenke.
4. Prelijte kipuću vodu preko lubenica tankim tokom, staklenke prekrijte poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade (oko 2-3 sata).
5. Ogulite, operite i narežite češnjak na latice, odmjerite potrebnu količinu začina.
6. Procijedite tekućinu iz staklenki u zdjelu, dodajte sol i šećer na temelju količine brasna.
7. Stavite brasno na vatru, dovedite do vrenja, dodajte začine i kuhajte brasno 1 minutu nakon vrenja.
8. Prelijte brasno preko lubenica, staklenke razvaljajte poklopcima, zamotajte u toplu deku i ostavite da se kuhaju i ohlade.
9. Stavite staklenke sa slanim lubenicama za čuvanje. Nakon 2-3 tjedna, lubenice će biti spremne za jelo.
Kako brzo izvaditi lubenice
proizvodiLubenica - 2-2,5 kilograma
Sol - 2 zaobljene žlice
Šećer - 1 žlica
Senf u prahu - 1 žlica
Kako napraviti slane lubenice u 2 dana
1. Izrežite lubenice u malene trokute zajedno s kožom.
2. U duboku zdjelu izlijte sol, šećer i senf.
3. U tu smjesu uvaljajte svaki komad lubenice i stavite čvrsto jedno u drugo u tavu.
4. Pokrijte lonac manjim tanjurom ili poklopcem.
5. Stavite ugnjetavanje na vrh poklopca - na primjer, lonac manjeg promjera napunjen vodom.
Fusofacts
- Okus slane lubenice - začinjeno vino od lubenice.- Kod soljenja lubenica nije potrebno uklanjati sjeme, ali je prikladno da se obrok ne prekida branjem sjemenki iz grickalica.
- Vrijeme za soljenje lubenica je od šest mjeseci do 8 mjeseci. Da biste ubrzali vrijeme soljenja na 12 sati, potrebno je gustom iglom narezati koru lubenice na 10-12 mjesta ili čak izrezati lubenicu bez kore.
- Pri ubrizgavanju kore lubenice kako bi se ubrzalo soljenje, važno je shvatiti da se plin prilikom soljenja neće zadržavati u njemu, što znači da gotove slane lubenice neće imati ugodnu gaziranu ljutost.
- Slane lubenice poslužuju se kao prilog i kao napitak, cijeđenje soka od lubenica u decanter.
- Količina slane vode za lubenicu mora se odabrati uzimajući u obzir broj lubenica i veličinu izrezanih komada; Dakle, za lubenicu tešku 5 kilograma trebate 5 litara brasna, ako ga izrežete grubo, i 3 litre, ako lubenicu narežete ne veliku.
- Sezona za soljenje lubenica je u rujnu-listopadu.
- Male (do 2 kilograma) zrele sok lubenice tanke kore pogodne su za soljenje, a zatim će se slani prah ispostaviti mekan i sočan. Za berbu zimi preporučuje se koristiti guste dijelove lubenice kako gotove slane lubenice ne bi izgubile oblik tijekom obrade i skladištenja.
- Komadići lubenice za ukiseljenje trebaju biti takvi da lako mogu proći u staklenku.
- Po ukusu, lubenice se mogu soliti sa kore ili bez njih. Koristite na isti način. :) Ako vam je odjednom ostalo puno lubenicnih kore, možete ih soliti zasebno.
- Da biste slanim lubenicama dali posebnu aromu, na dno svake staklenke možete staviti par cvjetova lišća trešnje, višnje, ribizle, hrena, kopra ili celera, a za slatku hladovinu, prije nego što stavite lubenice u staklenku, svaku posudu namažite medom. Da bi lubenice bile malo začinjene, dodajte u staklenke mali komad ljute paprike.Da biste malo zakisli lubenicu, možete dodati 20 ml 9% octa u svaku staklenku.
- Budući da su slane lubenice gazirani proizvod, postoji opasnost od eksplozije prekrivača tijekom skladištenja. Da limenke ne bi eksplodirale, potrebno je u svaki od njih dodati 1,5 grama aspirina, odnosno 1/3 žličice za svaku litru limenke. Također, za dugotrajno skladištenje radnog predmeta, gotovim slanim lubenicama dodaje se nekoliko žlica octa 9%.
- Da biste slane lubenice napravili u staklenki s efektom bačve, dodajte 1 mali hrastov blok i par hrastovih listova u svaku staklenku lubenice.
- Soliti lubenice nije samo ugodna zabava, već i posao u korist proračuna: 1 kilogram slane lubenice košta 350 rubalja / 1 kilogram, a proizvodi za branje istih 1 kilogram - 50 rubalja. (cijena od lipnja 2019.).