Kako kuhati salatu "majčin jezik"
proizvodi
za 3 litre "jezika majke"
Tikvice - 3 kilograma
Bugarski papar - 3 velike, 300-350 grama
Vruća crvena paprika - 1-2 mahuna
Češnjak - 1 ne velika glava
Rajčice - 2 velike (mogu se zamijeniti s 2 žlice paste od rajčice)
Ocat 70% - 1 žlica (ili pola čaše 9%)
Šećer - 1 čaša
Sol - 2 žlice
Suncokretovo ulje - 1 čaša
Priprema hrane
1. Temeljito operite papriku i ljutu crvenu papriku, osušite ih i uklonite stabljiku i sjemenke. Kako biste izbjegli opekline, prilikom čišćenja ljutih paprika treba koristiti gumene rukavice.
2. Rajčice narežite, prelijte kipućom vodom i ogulite ih; ukloni stabljiku.
3. Povrće krupno nasjeckajte, prokuhajte kroz mlin za meso ili isjeckajte u blenderu.
4. Tikvice, ako su stare, ogulite i sjemenke, a narežite na kockice veličine 3x3 centimetra.
5. Češnjak ogulite, sitno nasjeckajte ili nasjeckajte.
Kako kuhati "Majčin jezik" u tavi
1. Stavite tikvice u veliku posudu i ulijte nasjeckanu povrtnu smjesu.
2. Dodajte čašu šećera, ulijte biljno ulje, dodajte sol i dobro promiješajte.
3. Stavite tavu na vatru i kuhajte "jezik svekrve" uz povremeno miješanje drvenom žlicom 1 sat nakon ključanja. Kuhanje tijekom kuhanja "Majčin jezik" trebao bi biti mali.
4. Dodajte češnjak na "jezik majke", ulijte 1 žlicu octa i kuhajte 1 minutu.
5. Ugasite vatru, stavite "majčin jezik" na obale.
Kako kuhati "materin jezik" u polaganom kuhaču
1. Stavite svu povrće u posudu za kuhanje.
2. Dodajte nasjeckani češnjak, dodajte ulje, dodajte šećer i sol, kuhajte na "Stew" modu 1 sat 10 minuta s otvorenim poklopcem multikućice.
3. Dodajte ocat i češnjak, kuhajte još minutu.
Fusofacts
Naziv salate je "Majčin jezik" - kao što se salata ispostavlja vrlo začinjena. Kao komunikacijski stil novopečenog rođaka. :)Morate biti oprezni kad dodajete papar majčinom jeziku - prvo ne pretjerujte. Drugo, pri rukovanju paprikama obavezno koristite rukavice kako gorčina paprike ne opeče kožu.
Da bi pripravak bio manje kaloričan, ulje možete djelomično ili u potpunosti zamijeniti sokom od rajčice.
Možete pripremiti "Majčin jezik" bez octa - u tom slučaju posebno pažljivo sterilizirajte staklenke i poklopce ili izračunajte upotrebu "jezika majčine majke" u roku od mjesec dana (i čuvajte ga u hladnjaku).
Možete "kuhati jezik svekrve" duže 20-30 minuta, tada će "jezik majke" postati malo tekući u dosljednosti.
Poslužite "majčin jezik" na kruhu, kao umak za rižu i tjesteninu, prženo povrće.
Za promjenu možete kuhati „svekrva jezik“ koristeći patlidžan umjesto tikvica.
"Jezik majke" čuva se u steriliziranim staklenkama godinu dana na hladnom, suhom i tamnom mjestu.