Kako kiseli krastavac
proizvodi
Za 4 litre ukiseljenih kopriva
Gooseberry - 3 kilograma
Šećer - 12 žlica
Sol - 3,5 žlica
Karanfil - velika šačica cvjetova
Allspice - veliki prstohvat
Listovi trešnje - šaka (oko 30 komada)
Octena esencija 90% - 4 žličice
Kako kiseli krastavac
1. Operite 3 kilograma koprive, pažljivo očistite bobice od grančica i cvjetova.
2. Stavite koprive na vješalice staklenke.
3. Na vrh koprive u svaku staklenku stavite nekoliko cvjetova klinčića i paprike.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 7 minuta.
5. Nakon 7 minuta, ocijedite vodu u loncu.
6. U šerpu stavite veliku šaku listova trešnje, 12 žlica šećera, 3,5 žlice soli i pirjajte marinadu pod zatvorenim poklopcem na srednje jakoj vatri 5 minuta.
7. Nakon 7 minuta uklonite lišće i prelijte marinadom preko koprive 5 minuta.
8. Nakon 5 minuta marinadu izlijte u lonac za pirjanje i dovedite do vrenja.
9. U marinadu dodajte esenciju octa i promiješajte.
10. Prelijte marinadu preko koprive i razvaljajte staklenke.
Fusofacts
- Kod mariniranja koprive staklenke nije potrebno sterilizirati, jer se one obrađuju tako da tri puta preliju kipuću marinadu.- Umjesto lišća trešnje možete koristiti lišće crnog ribiza.
- Kisele krastavce odlične su kao predjelo i također kao dodatak salatama. Ima pikantno slatko-kiseli okus i dobro odiše okusom mesa i ribe.
- Kalorični sadržaj gusjenica u marinadi je 71 kcal / 100 grama.