Kako kisele punjene paprike s kupusom
proizvodi
za limenku od 3 litre
Bugarski papar - 10 komada (1,5 kilograma)
Kupus - male vilice (1,5 kilograma)
Mrkva - 2 komada (300 grama)
Čili paprika - 1 pod
Šećer - 6 žlica (150 grama)
Sol - 4 žlice (120 grama)
Ocat 9% - 50 mililitara
Voda - 1 litra
Kako kuhati paprike punjene kupusom
1. Operite 10 papričica, pažljivo izrežite stabljike zajedno s kutijama za sjeme.
2. Sjeckajte glavicu kupusa. U dubokoj zdjeli s rukama, bez napora, pirjajte kupus, dodajući žlicu soli.
3. Mrkvu naribajte (na krupnoj rerni), dodajte kupusu i promiješajte rukama.
4. Napunite paprike kupusom i mrkvom, stavite ih u duboku zdjelu.
5. Ulijte litru vode u zdjelu, dodajte 6 žlica šećera i 2 žlice soli. Zagrijte do vrenja.
6. U pripremljenu slanu otopinu ulijte čajnu žličicu esencije octa.
7. Paprike prelijte brasno, dodajte cijeli chili. Pokrijte paprike tanjurom na koji ćete postaviti ugnjetavanje.
8. Nakon 2 dana stavite paprike u staklenke, dodajte brasno na vrh, staklenke prekrijte poklopcima.
9. Izrežite čili paprike na komade i dodajte po jednu u svaku staklenku.
10. Sterilizirajte staklenke s paprom: stavite u široku posudu, prelijte vodom tri četvrtine visine staklenki i počnite zagrijavati.
11. Nakon što voda u loncu proključa, staklenke sterilizirajte 10 minuta na laganoj vatri.
Staklenke papra zatvorite ili namotajte poklopcima. Ostaviti da se ohladi, zamotan u ručnik.
Fusofacts
- Za pripremu kiselih paprika koristite staklo ili emajl posuđe.- Kisele paprike s kupusom ne mogu se sterilizirati: ostaviti u zdjeli slane otopine ili staviti u staklenke, ali čuvati u hladnjaku. Nakon otprilike tjedan dana, snack će biti spreman, rok trajanja mu je 2 tjedna.
- Češnjaku se dodaje punjenje kupusa (1 glava po našoj količini), nasjeckani celer ili peršin.
- čili možete ga prerezati po dužini prije polaganja - na taj način će bolje dati gorčinu. Međutim, treba biti oprezan pri rukovanju paprikama s čilijem. može spaliti ruke.
- Kisele paprike punjene kupusom - izvrsno užina do priloga od kuhani krumpiri ili riža... Jelo je prikladno i za svečani stol.
- Spektakularno izgleda poput priloga spravljenog od paprike različitih boja.