Kako ukiseliti trešnje
proizvodi
Kanta od 0,5 litara
Trešnja - 500 grama
Voda - 250 mililitara
Šećer - 100 grama
Grožđe ocat - 50 mililitara
Vodka - 1 žlica
Višnja list - 1 komad
Karanfil - 10 cvjetova
Cimet - 0,2 žličice
Sol - 1 prstohvat
Sjeme korijandera - 0,2 žličice
Senf (neobavezno) - 0,2 žličice
Kako kuhati kiseli krastavac
1. Ulijte 250 mililitara vode u zdjelu i dodajte joj 1 prstohvat soli, 100 grama šećera i 50 mililitara octa.
2. Smjesu miješajte dok ne postane glatka.
3. Stavite marinadu na maksimalnu vatru i dovedite do vrenja.
4. Odmah nakon vrenja uklonite marinadu s vatre i ostavite da se ohladi na temperaturu od oko 25 stupnjeva (malo iznad sobne temperature).
5. Ulijte 1 žlicu votke u marinadu.
Kako ukiseliti trešnje
1. Operite i osušite 500 grama trešanja, uklonite jame i repove, uklonite oštećene bobice.
2. Stavite višnje u steriliziranu staklenku i dobro umiješajte bobice.
3. U staklenku ulijte 0,2 žličice cimeta, 10 cvjetova klinčića, 1 trešnjev list, 0,2 žličice senfa i korijandera.
4. Prelijte pripremljenu marinadu preko višanja i zatvorite poklopac.
5. Nakon otprilike 16 sati otvorite staklenku kiselih trešanja. Bobice moraju upiti marinadu, pa nadopuniti preostalu marinadu i razvaljati staklenke.
Fusofacts
- Kisele višnje poslužuju se kao prilog mesnim jelima, a mogu biti i sastojak salatama. Kisele višnje mogu se koristiti za ukrašavanje zdjela od sladoleda ili pudinga. Trešnje se mogu dodati i tijestu za muffine ili kolačima. Kisele trešnje koriste se kao umak u nasjeckanom obliku.- Kisele trešnje mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, no važno je zaštititi ih od izravnog sunčevog svjetla tijekom skladištenja.
- Trešnja se marinira dva dana, nakon čega se valja, odnosno zatvori uskim poklopcem. Da bi se osiguralo dugoročno očuvanje, staklenka s trešnjama može se sterilizirati (staklenka od 0,5 litara dovoljna je za sterilizaciju 10 minuta).
- Za kiselost su prikladne sorte trešanja poput Zhukovskaya, Victory Salute, Orlovskaya kompotnaya, Studencheskaya.
- Bobice koje se koriste za kiselo lučenje moraju biti krupne, zrele, sok tamne boje i bez oštećenja.
- Ovisno o kasnijoj upotrebi trešanja za vrijeme kiselosti, trebate prilagoditi količinu šećera dodane u marinadu. Ako planirate koristiti trešnje kao međuobrok, dodajte manje šećera, a ako želite ukrasiti kolače - više.
- Kalorični sadržaj ukiseljenih trešanja je 44,8 kcal / 100 grama.