Kisele trešnje
proizvodi
2 limenke od 700 mililitara
Trešnje - 1,2 kilograma
Šećer - 60 grama
Sol - četvrtina žličice
Karanfil - 3 pupoljka
Cimet - 1 štap
Trešnjev list - 6 komada
Vinski ocat - 100 mililitara
Voda - 200 mililitara
Priprema hrane
1. Operite 1,2 kg trešanja, uklonite sjemenke.
2. Isperite vodom i listiće trešnje oprpite kipućom vodom.
3. U staklenke stavite 3 lista trešnje. Podijeliti podjednako, dodajte višnje.
Kuhanje marinade
1. Ulijte 200 ml vode u zdjelu, dodajte 3 pupoljka klinčića, 60 grama šećera, četvrtinu žličice soli, štapić cimeta. Marinirajte kuhajte 5 minuta nakon ključanja.
2. U marinadu dodajte 100 ml vinskog octa. Prestanite s grijanjem, pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se marinada pirja 30 minuta.
Kuhanje trešanja
1. Ulijte marinadu u staklenke s višnjama. Sterilizirati staklenke u vodenoj kupelji 10 minuta.
2. Izvadite limenke, valjajte poklopce, preokrenite.
3. Snack je spreman za 10 dana.
Fusofacts
- trešnje jame oslobađaju cijanovodičnu kiselinu tijekom skladištenja, pa ih preporučuje uklanjanje. Sjeme možete ostaviti ako se planirane konzumiranje kiselih trešanja pojede ubrzo nakon pripreme (u roku od mjesec dana).- Kosti se uklanjaju posebnim uređajem ili iglom (petlje oblikovanom rubovima igle).
- Staklenke za kisele trešnje moraju se unaprijed oprati i sterilizirati.
- Vodena kupelj za sterilizaciju je lonac s kipućom vodom zagrijan na laganoj vatri, u koji se stavljaju staklenke kiselih trešanja.
- Još jedan način sterilizacije: staklenke s višnjama napunjene marinadom stavite na duboki lim za pečenje i stavite u pećnicu (hladnu). Postavite način grijanja na 90 stupnjeva. Sterilizirajte 20 minuta.
- Trešnja ima originalan okus i miris, koji se pojačavaju pri zagrijavanju. U navedenom receptu je naznačeno najmanje začina, po želji u marinadu možete dodati trakice naranče, sjemenke korijandera, muškatni oraščić, listove metvice, mahune vanilije i čak korijen hrena. Glavno je da začini ne uguše vlastiti ukus trešnje.
- Ako na kisele trešnje dodate suho crno vino ili par žlica votke, dobit ćete "pijano" predjelo od trešanja.
- Umjesto vinskog octa, možete uzeti 100 ml 9% stolnog octa ili četvrtinu žličice limunske kiseline.