Lecho s patlidžanom
proizvodi
Patlidžan - 4 kilograma
Mrkva - 1 kilogram
Luk - 1 kilogram
Rajčice - 2 kilograma
Bugarski papar - 1 kilogram
Gorka paprika - 2 komada
Biljno ulje za prženje - 2 šalice
Češnjak - 10 zuba
Ocat 9% - pola čaše
Sol - 4 žlice s vrhom
Šećer - 1 čaša
Priprema hrane
1. Sve povrće temeljito operite.
2. Ogulite kilogram mrkve, kilogram luka i 10 češnja češnjaka.
3. Izrezati patlidžane zajedno s košticom na kockice, nakon što uklonite stabljike.
4. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
5. Luk narežite na tanke polukruge.
6. Nakon vađenja sjemenskih kutija narežite 1 kilogram paprike.
7. Dva kilograma rajčice narežite na kockice. Možete (ali ne nužno) ukloniti kožicu s rajčicama. Da biste to učinili, stavite svaku rajčicu u posudu s kipućom vodom na jednu minutu, a zatim je odmah prebacite u zdjelu s hladnom vodom. Nakon toga, koža se lako uklanja.
8. Izrežite svaku od dvije ljute paprike po dužini, izvadite sjemenke i narežite na tanke trakice.
9. Svaki od deset češnjaka češnjaka usitnite ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte nožem.
Kuhanje u tavi
1. Sve pripremljeno povrće stavite u zdjelu kapaciteta najmanje 9 litara i ulijte 2 šalice biljnog ulja.
2. Stavite tavu na srednje topline i dovedite sadržaj do vrenja. To će trajati otprilike 15 minuta.
3. Smanjite toplinu. Kuhajte lečo na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući.
4. Dodajte 4 žlice soli, čašu šećera, sve pomiješajte.
5. Kuhajte lecho još 15 minuta na laganoj vatri. Na samom kraju kuhanja dodajte pola čaše 9% octa.
6. Gotov lecho s patlidžanima stavite u staklenke i zatvorite poklopce.
7. Okrenite staklenke s lecho poklopcem prema dolje i zamotajte pokrivačem. Ostavite da se potpuno ohladi.
Kuhajte u polaganom kuhaču
1. Sipajte biljno ulje u zdjelu za kuhanje, stavite sve pripremljeno povrće, dodajte sol i šećer.
2. Kuhajte u načinu rada "Simmer" 60 minuta. Na samom kraju kuhanja dodajte 9% octa i sve promiješajte.
Količina korištenih sastojaka mora se prilagoditi volumenu zdjele za kuhanje, a pritom zadržavati proporcije. Prilikom pripreme lechoa treba uzeti u obzir razinu punjenja posude koju je preporučio proizvođač.
Berba lecho iz patlidžana
Konzervirajte lešo na tamnom i suhom mjestu. Može se čuvati na sobnoj temperaturi.
Fusofacts
- Patlidžan upiti nije potrebno za uklanjanje gorčine.- Bit će ukusnije ako luk i mrkva pre-pržiti u biljnom ulju, ali lecho iz ne prženog povrća je zdraviji.
- Spektakularno izgleda lecho, za pripremu kojih su se paprike koristile u tri boje - crvenoj, žutoj i zelenoj.
- Rajčica i ljuta paprika za kuhanje lechoa, možete preskočiti kroz brusilicu za meso.
- Ocat bolje je staviti na sam kraj kuhanja kako bi se izbjeglo širenje mirisa u sobi.
- Jodirana sol ne preporučuje se upotreba lechoa za branje.
- Kao rezultat toga, iz navedene količine sastojaka će izaći oko 7 litara gotovog lecho-a.
- Lečo rasporedite patlidžanima unutra banke, prethodno isprani vrućom vodom i sodom i sterilizirani parom ili kipućom vodom. Važno je razjasniti za koje su poklopce limenke namijenjene. Možda postoje metalni poklopci za šivanje ili poklopci za uvijanje.