Kako kisele strelice češnjaka
proizvodi
za kantu od 0,5 litara
Strelice češnjaka - 300-350 grama
Voda - 250 mililitara
Sol - 1 zaobljena žlica
Šećer - 1 zaobljena žlica
Ocat 9% - 50 mililitara
Crne paprike - 5 komada
Lavrushka - 1 list po staklenki
Kako kisele strelice češnjaka
1. Izrežite strelice češnjaka, lagano operite pod tekućom vodom, narežite na komade duž visine staklenke.
2. Stavite strelice češnjaka u posudu, prelijte kipućom vodom, držite na vatri 2 minute nakon što prokuha na laganoj vatri.
3. Na dno staklenke stavite 1 lovorov list, 5 papričica, 1 žlicu šećera i soli.
4. Stavite strelice češnjaka čvrsto u staklenku, ulijte kipuću vodu neposredno ispod vješalica, ulijte 50 mililitara octa do razine vješalica, poklopite lagano poklopcem.
5. Dno posude prekrijte ručnikom, stavite staklenku i napunite vodom na temperaturi marinade u staklenci, u razini - do ramena staklenke sa strelicama češnjaka.
6. Stavite tavu na tihoj vatri i kuhajte strelice češnjaka 7 minuta nakon ključanja.
7. Stavite staklenke sa kiselim strelicama češnjaka, preokrenite, omotajte toplom krpom, ohladite u ovom stanju i pričekajte da se ohladi.
Kad se staklenka potpuno ohladi na sobnu temperaturu, čuvajte je u podrumu, podrumu ili hladnjaku. Strelice češnjaka u potpunosti će se marinirati u roku od 3 tjedna.
Strelice češnjaka za zimu s umakom od soje
proizvodiza kantu od 0,5 litara
Strelice češnjaka - 300-350 grama
Češnjak - 3 prstena
Biljno ulje - 50 mililitara
Soja umak - 50 ml
Ocat 9% - 1 žlica
Mljeveni korijander - 1 žličica
Crne paprike - 3 graška
Crvena paprika - 3 graška
Paprika - 4 žličice
Šećer - 1 žlica
Sol - 1 zaobljena žlica
Berba strelica češnjaka
1. Isperite i osušite strelice češnjaka, narežite staklenke na visinu.
2. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite strelice češnjaka i pržite s otvorenim poklopcem na srednjoj vatri 7 minuta dok se strelice ne pozelene.
3. Ulijte 50 ml sojinog umaka, 50 ml octa, dobro promiješajte i dovedite smjesu do vrenja.
4. Dodajte šećer, korijander, crnu i crvenu papriku, papriku, dobro promiješajte.
5. Ogulite češanj češnjaka i sitno nasjeckajte, dodajte u tavu, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
6. U staklenku stavite strelice češnjaka sa sojinim umakom i pokrijte poklopcem.
7. Pokrijte tavu ručnikom, na vrh stavite staklenku sa strelicama češnjaka.
8. Ulijte vodu, što je otprilike temperatura staklenke.
9. Stavite tavu na jaku vatru i kuhajte strelice češnjaka u staklenki 10 minuta.
Potpuno će se strelice češnjaka kuhati u roku od 1 tjedna.
Fusofacts
- Prilikom obrade strelica češnjaka, obrežite ih škarama; to je prikladnije i brže od noža.- Sezona strijelaca češnjaka je kraj svibnja i početak lipnja. U ovom trenutku rastu nježne zelenkaste strelice, koje su izvrsne za kiselo lučenje.
- Prikladne za kisele strelice s bjelkastim vrhovima, guste i elastične, samo izrezane s kreveta.
- Visina kiselih strelica češnjaka nije veća od 250 milimetara. Vjeruje se da su strelice gore već "prezrele" za kiselost.
- Strelice češnjaka čuvat će se ako se pravilno beru godinu dana.
- Da biste dodali pikantnu aromu ukiseljenim strelicama češnjaka, možete dodati kopar ili peršin zajedno sa začinima i dodati 1 žličicu začina korejske mrkve ili šaku senfa.
- Kisele strijele češnjaka poslužuju se kao prilog, a koriste se i u prženju mesa i povrća.
- Po ukusu, kisele strelice češnjaka nalikuju na kiseli šu.
- Da biste marinirali strelice češnjaka bez sterilizacije, potrebno je zasebno prokuhati marinadu i temeljito sterilizirati staklenke i poklopce prije stavljanja strelica od češnjaka.
Vidi više:
- Što napraviti od strelica češnjaka
- Kiseli češnjak