Kako napraviti sok od mrkve
proizvodi
Mrkva - 1 kilogram
Šećer - po ukusu od 50 do 100 grama
Kako napraviti sok od mrkve za zimu
1. Mrkvu temeljito isperite četkanjem s tla.
2. Od mrkve odrežite oštar vrh i zelenkastu leđa.
3. Ogulite mrkvu tako što ćete oštrim nožem rezati ili istrljati kožu tankim slojem.
4. Mrkvu narežite na kockice debljine oko 2 centimetra tako da stane u sokovnik.
5. Prođite komade mrkve kroz sokovnik, odbacite kolač i ostavite da sok odstoji 15-20 minuta da nastane talog.
6. Otopljeni sok procijedite kroz dvije solne gaze ili sito.
7. Izlijte filtrirani sok od mrkve u posudu s emajlom, stavite na štednjak na srednje jake vatre.
8. Zagrijte sok na temperaturu od 85 stupnjeva, možete ga odrediti kuhinjskim termometrom ili po mjehurićima koji se pojavljuju na površini, ali ne dovodite do vrenja.
9. Ulijte šećer u sok od mrkve, promiješajte.
10. Izvadite posudu s sokom iz plamenika i odmah je izlijte u suhe staklene staklenke, napunivši ih do vrata, tako da ostane 1 centimetar do ruba.
11. Umočite limenke soka i poklopce za njih u široku metalnu zdjelu, napunite je toplom vodom dok ne dosegne sredinu limenke.
12. Stavite tavu na srednju vatru, pričekajte da prokuha na srednjoj vatri.
13. Držite staklenke u kipućoj vodi 30 minuta.
14. Izvadite limenke i poklopce iz kipuće vode, zapečatite ih poklopcima.
15. Staklenke okrenite naopako, pokrijte toplim pokrivačem i držite dok se ne ohlade.
Fusofacts
- Nutricionisti savjetuju da pulpu ne uklanjaju iz svježeg soka od mrkve, jer u soku s pulpom osim vitamina postoje pektin i vlakna. Pomažu želucu i crijevima da stabilno funkcioniraju.- Ne zloupotrebljavajte svježe cijeđeni sok od mrkve. Narančasti biljni pigment beta-karoten u soku od mrkve može naprezati jetru što rezultira žutosmeđom bojom kože. Preporučuje se piti ne više od 500 mililitara soka od mrkve dnevno, ali pola čaše je dovoljno da biste dobili porciju potrebnih vitamina. U isto vrijeme, kuhani sok od mrkve lakše se probavlja od svježeg, pa ga možete piti svakodnevno u neograničenim količinama.
- Zbog visokog sadržaja vitamina, sok od mrkve koristan je za odrasle i djecu za jačanje imuniteta. Liječnici ga preporučuju redovito korištenje osobama s bolestima jetre, bubrega, srca, krvnih žila. Narančasti pigment beta-karoten u mrkvi poboljšava vid. Sok od mrkve kontraindiciran je za pogoršanje čira i gastritisa.
- Da biste poboljšali ukus, šećer, med može se dodati soku od mrkve, pomiješan sa sokom od jabuke i bundeve. Ako dodate pola žličice bilo kojeg biljnog ulja - maslinovog, grožđa, lanenog soka od mrkve, ono se bolje apsorbira.
- Prilikom pripreme soka od mrkve ne možete koristiti metalne posude, emajlirane su najbolje.