Kako napraviti džem od jabuka
Proporcije džema od jabuka
Jabuke - 1 kilogram
Šećer - 500-600 grama
Voda - četvrtina čaše
Karanfil - 3 cvasti
Kako napraviti džem od jabuka
Za marmeladu odaberite zrele, tvrde, malo kisele ili kisele jabuke. Jabuke operite, uklonite sjemenke i stabljike. Jabuke ogulite, narežite na tanke kriške i stavite u tavu.
U loncu za pravljenje džema ugrijte vodu, dodajte šećer, promiješajte i kuhajte 10 minuta nakon ključanja s dodatkom klinčića.
Stavite jabuke u sirup i kuhajte marmeladu 1 sat na umjerenoj vatri dok jabuke potpuno ne omekšaju. Vruću marmeladu izlijte u sterilizirane staklenke, okrenite, ohladite i spremite.
Fusofacts
- Za pekmez oduzeti zrelo voće. U prezrelim ili dugo čuvanim jabukama ostaje malo pektina (gelirajuća tvar) - džem će biti tekuć.- Definirati spremnost džem od jabuka može se smanjiti za 2 puta više od početnog volumena. Spremnost pokazuje i činjenica da džem zadržava oblik i ne širi se po tanjuru.
- limenka za jabuke postupaju drugačije: izrezati na komade, naribati ili mljeti blenderom. Ne smijete uklanjati koru s jabuka: iako je džem mekši bez nje, on je aromatičniji s kore. Jabučni pekmez lagano gori kako se to ne bi spriječilo, za kuhanje morate koristiti razdjelnik i neprestano miješati džem.
- Nakon kuhanja, u džemu od jabuka praktički nema vitamina, međutim, džem je bogat kalijem, što je vrlo korisno za srce i mokraćni sustav. Glavni vrijedan sastojak džem od jabuke - pektin, ova tvar normalizira razinu kolesterola i pomaže u uklanjanju štetnih tvari iz tijela.
- Jabučni džem - odličan punjenje za pečenje: Zadržava konzistenciju kada temperatura poraste, tako da ne iscuri iz kolača i muffina.
- Kalorični sadržaj džema od jabuka - 260 kcal / 100 grama. Smanjite kalorije džem od jabuka može se učiniti smanjenjem količine šećera tijekom kuhanja, ali tada proizvod treba čuvati u hladnjaku.
- Otvorena staklenka pekmeza od jabuka zadržati u hladnjaku.