Kako napraviti džem od trešnje
Jam proizvodi
Svježa trešnja - 1 kilogram
Šećer - 1 čaša
Soda - 1 žličica
Priprema hrane
1. Višnju temeljito operite, sjemenke uklonite dlačicom, odvojite stabljike.
2. Prebacite višnje kroz mlin za meso i izlijte u posudu za pravljenje džema.
Kako napraviti džem od trešnje u tavi
1. Stavite pekmez na srednje jake vatre, dovedite do vrenja i kuhajte 1 sat, povremeno miješajući.
2. Dodajte sodu bikarbonu, dobro promiješajte.
3. U smjesu od trešanja ulijte šećer, dovedite do vrenja i kuhajte još 40 minuta, uklanjajući pjenu.
Kako kuhati pekmez od trešnje u polaganom kuhaču
1. Stavite trešnje u spor štednjak.
2. Postavite multikukalu u način "Stew" i kuhajte marmeladu bez zatvaranja poklopca 1 sat.
3. Dodajte soda, promiješajte.
4. Dodajte šećer, kuhajte džem još 40 minuta, skidajući sa pjene.
Kako napraviti pekmez od trešnje u aparatu za kruh
1. Stavite bobice u obliku aparata za kruh.
2. Zatvorite poklopac aparata za kruh, postavite na Jam i kuhajte 30 minuta.
3. Otvorite poklopac, dodajte soda bikarbona, pričekajte da se pjena smiri.
4. Zatvorite poklopac aparata za kruh, nastavite kuhati u režimu "Jam" sve do piska (još 50 minuta).
Berba marmelade od trešnje za zimu
Ulijte džem od višnje u staklenke, razvaljajte, preokrenite i zamotajte u deku. U tom stanju pričekajte da se džem ohladi i spremite ga.
Fusofacts
- Trešnje za džem moraju se uzimati s grančicama - posebno da bi zadržali netaknutu strukturu bobica i da bi potaknuli procese propadanja i ispuštanja soka.- Budući da trešnje ne sadrže ljepljive tvari poput jabuka, trešnje se moraju dugo kuhati ili se pektin koristi kako bi se postigla konzistencija džema. U slučaju da želite kuhati dijetalni džem od trešanja, preporuča se pribjeći uporabi želatine. Da biste to učinili, osigurajte 10-20 grama želatine za 1 kilogram bobica (ako se doda do 0,5 kilograma šećera, tada treba dodati 40 grama pektina). Želatina se mora razrijediti s ohlađenim sokom od višnje ili vodom i sipati u kipuću marmeladu 5 minuta prije kraja kuhanja. Nakon toga, džem se mora stalno miješati.
- Način da napravite gusti pekmez od trešnje bez želatine je dodati 400-500 grama jabuka na 1 kilogram trešanja, a u ovom slučaju upotrijebite 1,5 šalice šećera umjesto 1.
- Prilikom kuhanja pekmeza od trešnje, imajte na umu da će 1 kilogram trešanja napraviti 400 grama džema. U osnovi, na smanjenje volumena utječe vrenja i uklanjanje kostiju.
- Soda u džem od trešanja potrebna je za pojačavanje svijetle boje. Dodatak sode ne utječe na okus gotovog džema.
- Možete koristiti običnu sigurnosnu iglu za brzo ljuštenje trešanja. Prvo je trebate dezinficirati, a zatim držite bobicu u lijevoj ruci, zabiti pin u trešnji desnicom gotovo do kraja, savijajući se oko kosti, zavijte na kost i povucite osovinicu zajedno s kostima prema sebi i lagano u stranu.