Kako napraviti džem od maline
proizvodi
Maline - 2 kilograma
Šećer - 2,5 kilograma
Limunska kiselina - 20 grama (ili sok od 2 limuna)
Želatina - 7-8 grama
Voda - pola čaše
Kako napraviti džem od maline
1. Poredati maline, staviti u posudu s emajlom.
2. Ulijte vodu u maline, stavite tavu na tihoj vatri.
3. Nakon vrenja kuhajte maline 20 minuta, uklanjajući dobivenu pjenu.
4. Da biste se riješili sjemenki: maline procijedite kroz sito ili procijedite kroz sir.
5. Vratite smjesu od malina u posudu za umake, promiješajte s 2,5 kilograma šećera i stavite na vatru.
6. Želatinu prelijte s malo tople vode i promiješajte.
7. U kuhanu malinu dodajte želatinu, dodajte šećer, limun i pomiješajte marmeladu.
8. Kuhajte džem od maline još 3 minute.
9. Gotov džem rasporedite u sterilizirane staklenke i stegnite poklopce.
Džem od maline u aparatu za kruh
1. Rasporedite maline, prelijte u zdjelu, prekrijte šećerom i ostavite 5 sati.
2. Stavite pekmez u spremnik aparata za kruh postavljen na način "Jam" i pritisnite "Start".
3. Nakon završetka kuhanja pekmez prelijte u sterilizirane staklenke.
Fusofacts
- Za kuhanje pekmeza od maline bez koštica, nakon 10 minuta kuhanja bez šećera, nakon što lagano ohladite džem, protrljajte maline kroz sitno sito ili sir. Nakon toga, bobice od bobica stavite u zdjelu, dodajte šećer i kuhajte džem dok se ne zgusne. Da biste provjerili gustoću pekmeza, bacite ga na tanjur i nakon što pričekate da se ohladi, naglo nagnite tanjur. Ako se džem ne širi, tada se zgušnjavao.- S obzirom na to da maline ne sadrže prirodna sredstva za geliranje, preporučuje se dodavanje zgušnjivača poput jellixa tijekom kuhanja.
- Kad kuhate džem od maline, možete ostaviti kosti u malinama, ali tada će džem od maline biti grubiji.
- Da biste kuhali marmeladu od maline bez želatine, trebate kuhati džem bez dodavanja vode: najprije prekrijte bobice šećerom, ostavite 5-6 sati (prekrivene ručnikom) na sobnoj temperaturi, a pekmez kuhajte u bobicama.
- Preporučuje se čuvanje marmelade od maline u malim staklenkama. neko vrijeme nakon otvaranja velike staklenke, džem se može početi sušiti.
- Džem od maline čuvajte na hladnom mjestu, s temperaturom od najmanje -5 stupnjeva.
- Da sačuvate ljepljivost pekmeza, samo lagano promiješajte marmeladu, bez miješanja ili šlaganja uz miješanje.