Kako napraviti džem od naranče i limuna
proizvodi
Limun - 3 komada
Naranča - 3 komada
Cimet - 1 štap
Šećer - 1,2 kilograma
Vanilin šećer (ili 1 mahuna vanilije) - 1 žličica
Kako napraviti džem od naranče i limuna
1. Naranče operite, izrežite kockice u tankom sloju pomoću oguljivača povrća ili oštrim nožem, ostavite kockice.
2. Izrežite svaku naranču na oko 8 velikih komada i uklonite sjemenke.
3. Stavite naranče u tavu, prekrijte šećerom, odvojite nekoliko sati kako bi naranče iscurile sok.
4. Operite limun, svaki limun prerežite na pola.
5. Rukom iscijedite sok iz svake polovine limuna ili pomoću sokovnika za agrume, a ne izbacite iscijeđene limune.
6. Prelijte limunovim sokom preko naranče.
7. Izrezane limune narežite na trakice debljine 0,5 cm.
8. Stavite narezane limune u zasebnu tavu, prelijte litrom vode.
9. Stavite tavu s limunom u vodu na srednje jakoj vatri, pustite da prokuha, kuhajte 5 minuta.
10. Iscijedite lonac s limunom, ulijte litru svježe vode.
11. Ponovno kuhajte vodu s limunom na štednjaku, kuhajte 1-1,5 sati - limunova juha izgubit će gorčinu.
12. Procijedite limunov luk kroz sito u posudu s narančama, limunove kore možete izbaciti.
13. Stavite štapić cimeta, vanilin šećer u posudu s narančasto-limunovom pastom, promiješajte.
14. Stavite tavu sa džemom na tihoj vatri, kuhajte 1,5 sata, ponekad miješajući.
15. Izvadite štapić cimeta iz tave.
16. Stavite blender u zdjelu s džemom ili pekmez stavite u zdjelu blendera, a naranče nasjeckajte u pire.
17. Izrežite koru naranče na trake debljine nekoliko milimetara.
18. Kombinirajte džem od naranče-limuna, naribajte u loncu, pomiješajte.
19. Stavite tavu sa džemom na srednje jake vatre, pustite da prokuha, uklonite sa štednjaka.
20. Džem rasporedite u sterilizirane staklenke.
Fusofacts
- Kopriva iz agruma za pekmez mora se pažljivo ukloniti kako bijeli dio ne bi ušao pod kožu. To se može učiniti običnom rernom, kore za krumpir ili vrlo oštrim nožem. Postoje i posebne rešetke i alati za uklanjanje mrlje od agruma.- Da biste se riješili gorčine citrusa, oguljeno voće morate namočiti u hladnoj vodi na jedan dan. Voda u kojoj je bilo namočeno voće mora se ocijediti, a sami agrumi morate dobro stisnuti rukama.
- Da biste napravili džem za buduću upotrebu, morate pripremiti staklenke i poklopce. Staklenke se mogu sterilizirati u pećnici - dobro oprane staklenke stavite na žičani stalak u hladnu pećnicu s vratom prema dolje, zagrijte na 150 stupnjeva, držite 15 minuta. Drugi način je sterilizacija limenki parom: stavite željezno sito ili rešetku u lonac s kipućom vodom, stavite opranu limenku s vratom dolje, držite je 10-15 minuta, kapljice vode trebaju početi curiti niz zidove limenke. Poklopci se steriliziraju tako da se dvije minute drže u kipućoj vodi.