Kako kuhati kompot od irgi
proizvodi
Irga - 1 kilogram svježe ili 1,3 kilograma smrznuto
Voda - 5-6 litara
Šećer - 500-600 grama, ovisno o slatkoći bobica
Ocat 9% - 1 žličica
Priprema hrane
Irga isprati i razvrstati.
Prokuhajte vodu u velikoj tavi.
Kako kuhati za piće (jednostavan način)
Stavite irgu u zdjelu i prekrijte šećerom, lagano promiješajte, prebacite u lončić. Kad voda proključa, pričekajte minutu da uklonite pjenu i isključite vatru, pokrijte tavu dekom ili ručnikom i ostavite da se ohladi. Može se konzumirati.
Kako kuhati za zimu
1. Širite Irgu u sterilizirane staklenke, prelijte kipućom vodom.
2. Staklenke prekrijte kompotom poklopcima (ali ne čvrsto) i pričekajte 10 minuta.
3. Iscijedite sok u veliku zdjelu, bobice ostavite u staklenkama, dodajte šećer, promiješajte i dovedite do vrenja, dodajte ocat.
4. Ulijte kompot natrag u staklenke, zategnite poklopce, okrenite i pričekajte da se kompot ohladi.
5. Zatim uklonite navodnjavani kompot za skladištenje.
Fusofacts
S čime se irga kombinira u kompotu
Kad kuhate sirgi kompot, možete dodati kosance, trešnje, maline, limun, naranču, crvenu i crnu ribizlu. Manje se često dodaju jagode i trešnje (ako se dogodilo da je irga dozrijevala rano).
Što irga uzeti za kompot
Za kompot je prikladna slatka sočna sirga. Ako je irga suha, preporučuje se dodavanje sočnih plodova svijetleg ukusa kako bi ih irga ugasila.
Okus, boja i aroma kompota
Okus irgi kompota prilično je suzdržan, pomalo adstrigentan. Kompot ima svijetlu zasićenu boju, jednu od rijetkih stvarno tamnih nijansi. Irgi praktički nema arome, pa se u kompot preporučuje dodavanje aromatičnih bobica i voća, ili začina na izbor: klinčići, cimet, korica naranče ili limuna, vanilin.
