Kako kuhati kompot
Opće je načelo da se voće ili bobice kuhaju u vodi s dodatkom šećera tako da se okus ploda skuha u vodi i dobije se ukusno piće. Na primjer, da biste kuhali kompot od jabuka, trebate uzeti jabuke, za svaki kilogram - 5-7 žlica šećera i 3 litre vode. Jabuke ogulite, narežite na 6 komada. Ulijte vodu u posudu od 5 litara, dodajte šećer, zagrijte, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Ostaviti poklopljeno 10 minuta. Pijte toplo ili ohlađeno, čuvajte u hladnjaku. To čini dosta pića i malo voća - samo za hlađenje.
Drugi slučaj: kompoti se kuhaju radi dobivanja jestivog deserta - na primjer, marelice, jagode i mnoga druga voća uopće se ne kuhaju u kompotu i stavljaju se u zdjele za jelo, važnost pijenja u ovom slučaju je sporedna. Kompoti se u pravilu pripremaju za zimu, jer ljeti nema ništa ukusnije i zdravije nego jesti ih svježe.
Kako pripremiti kompot za zimu
Da biste pripremili kompot za zimu, dovoljno je staklenke i poklopce staviti pod pare i čvrsto ih zaviti. Dodatno moguće je, ali nije potrebno:- povećava se stopa šećera, jer šećer je konzervans;
- limunskoj kiselini u prahu dodaje se sirup (za staklenku od 3 litre - žličicu praha bez klizača);
- plodovi se u staklenke preliju kipućom vodom, a zatim se voda iz staklenki prelije u lonac za pirjanje, a sirup se kuha na njegovoj osnovi - taj se sirup ponovo ulije u staklenke.
- staklenke zajedno s kompotom se steriliziraju - stavljaju se u tepsiju prekrivenu ručnikom, na tihoj vatri - na 15 minuta.
Kako bi se sačuvale najveće blagodati, plodovi se ne kuhaju, već se samo neko vrijeme prelije kipućom vodom. A kako bi kompot bio sladak, kipuća voda se odlije nakon infuzije i sirup kuha na njegovoj osnovi.
Kompot od sušenog voća (od sušenja)
Za 1 kilogram suhog voća, 5 litara vode, 4 čaše šećera, limunov sok, 4 žlice slatkog badema.Isperite suho voće, prekrijte vrućom vodom, dodajte šećer i kuhajte 50 minuta. Gotovo voće stavite u čašu, prelijte pročišćenim sirupom, pospite sitno sjeckanim bademima. Stavite u hladnjak.
Kad kuhate kompot od suhog voća, imajte na umu da se jabuke i kruške kuhaju najduže - 45 minuta, pa se prvo stavljaju u sirup da prokuha. Osušene marelice i suhe šljive kuhaju se 15 minuta, stavljaju se u drugi red. Kuhajte grožđice 5 minuta, pa stavite da odstoji.
Berbe kompoti
Cherry kompotKompot od jagoda
Kompot od crvene ribizle
Kompot od višnje
Kompot od maline
Kompot od jagoda
Kompot od koprive
Kompot od brusnice
Kompot od maline i ribizle
Kompot od koprive i ribizle
Kompot od grožđa
Kompot od gloga
Cherry kompot
Rowan kompot
Kompot od bobica s jabukama
Jabuka i kompot od naranče
Kompot od naranče i limuna
Kompot od jabuka i šipak
Kompot od brusnica i jabuka
Kompot od viburnuma
Kompot od heljde
Voćni kompoti
Kompot od mareliceJabučni kompot
Kompot od kruške
Kompot od breskve
Ranetki kompot
Kako kuhati kompot od šljive
Kompot od jabuke i kruške
Kompot od šljive i jabuke
Narančin kompot
Kompoti s suhim voćem
Kompot od sušene mareliceKompot od šljive
Kompot od suhih marelica i grožđica
Ostali kompoti
Kompot od tikvicaKompot od rabarbare
Kompoti miješaju
najukusnije kombinacijeKompot od jabuke i grožđa
Kompot od jabuka i trešnje
Kompot od trešnje i ribizle
Kompot od marelice i jabuke
Kompot od jabuke i kupine
Kompot od kruške i šljive
Kompot od trešnje i maline
Kompot od trešanja i jagoda
Kompot od jagoda i ribizle
Kompot od jabuke i maline
Fusofacts
Kompot je desertno bezalkoholno piće napravljeno od svježeg, sušenog, konzerviranog ili smrznutog voća, bobica, povrća, kuhanog u šećernom sirupu.
Koštice citrusa kompotu daju ugodnu aromu, ali moraju se ukloniti iz kompota nakon vrenja. U kompot od smrznutog voća i bobica treba dodati malo svježeg voća, limunske kiseline. Piće će postati aromatičnije zahvaljujući prstohvatu začina: kora, vanilija, cimet, klinčići, đumbir, ali važno je ne pretjerivati s njima. Za hranjivu vrijednost i gustoću, u kompot možete staviti žitarice: rižu, kašu, ječam.
Kompotu možete dodati med, zamjenjujući šećer njime. Med treba staviti na sam kraj kuhanja, kako ga ne biste podvrgli jakoj toplinskoj obradi - kako med neće izgubiti svoja korisna svojstva. Ako kompotu dodate malo soli - na kraju noža - slatkoća pića će se povećati jer sol otkriva slatkoću voća i bobica.
Usput, sama riječ "kompot" ima korijene u francuskom jeziku. Francuski kuhari bili su prvi koji su kuhali kompote, a u Francuskoj je to i dalje uobičajeni desert. U današnje se doba voćni pire često prodaje u trgovinama zvanim kompot. U Rusiji su do 18. stoljeća također varivali napitak od voća i bobica - kruške, jabuke, suve šljive, šljive, grožđice, ali zvali su ga uzvar ili juha. Služena je na Badnjak. Naziv "kompot" ušao je u ruski jezik u 18. stoljeću iz francuskog jezika (što znači "sastaviti, saviti") i zaglavio se.
U filmu "Operacija Y" i drugim avanturama Shurik "postoji scena s kompotom, koja je kasnije postala široko poznata. Tijekom pauze za ručak na gradilištu, junak Alekseja Smirnova, svađa Fedya, vidjevši da mu ne daju treće jelo - kompot, uzviknuo je: "A kompot?" Kad su mu dali kompot, a policajac koji ga je gledao otišao, Fedya je kompotu dodala votku, stavila je u slamku i od pića je napravila alkoholni koktel.
