Kako kuhati yams
Potreba - yams, voda
1. Operite yams i stavite u fil.
2. Ogulite yams oguliti povrće.
3. Operite jamice i stavite na dasku za rezanje.
4. Izrežite svaki gomolj tako da pojedini dijelovi yama budu približno iste veličine (u idealnom slučaju, 1 srednji krumpir).
5. Stavite yams u zdjelu i prekrijte vodom: voda bi trebala prekrivati jamu za par centimetara.
6. Stavite lonac yama na vatru i pričekajte dok ne proključa.
7. Kuhajte jajašce 30 minuta nakon ključanja, odlijte vodu i poslužite yams prema uputama.
Vaš yam se kuha!
Kako kuhati fufu
proizvodiYam (inyam) - 300 grama
Govedina - 200 grama
Luk - 100 grama
Rajčice - 2 male
Papar - 0,5 žličica
Juha (piletina ili meso) - 0,5 litara
Kokosovo mlijeko - 150 grama
Voda - 1,5 litara
Sol - 0,5 žličica
Kako kuhati fufu
1. Operite gomolje yam-a uklanjanjem ljuskica četkom. Ogulite jarke, izrezane na kockice 3 centimetra sa strane.
2. Stavite yams u lonac s 1 litrom vode, posolite, poklopite i prokuhajte.
3. Kuhajte juhu 30 minuta (provjerite mekoću nožem).
4. Iscijedite vodu, malo ohladite yams, kašiku stavite u posudu s peteljkom (ili u blenderu), povremeno dodajući vodu: potrebno je postići meku, prozračnu, homogenu konzistenciju bez grudvica.
5. Za umak: govedinu narežite na sitne komade, kombinirajte u loncu s nasjeckanim rajčicama i lukom, prelijte juhom. Prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
6. U juhu dodajte papar, ulijte 150 grama kokosovog mlijeka i kuhajte 15 minuta.
7. Navlažite ruke vodom, oblikujte yam masu u kuglu radijusa od 2 centimetra.
Poslužite fufu za stolom tako što ćete umak preliti u zasebnu šalicu ili umak preliti preko fufua.
Fusofacts
- Yam je gomoljasto povrće, nalikuje krumpiru ako je bio vrlo velik (težak 20-70 kilograma) i vrlo izdužen. Yam je posebno rasprostranjen u Africi, gdje se konzumira u količinama usporedivim s kruhom. Ipak, jer se brašno od kruha pravi od yama.- Yams se vrlo dobro skladišti u ruskim uvjetima na sobnoj temperaturi - do šest mjeseci. Uostalom, u domovini se yams mora čuvati u ekstremnoj toplini.
- Da biste odabrali pravi yam, trebate izvršiti pritisak na povrće: ako je čvrsto i malo elastično, tada je povrće dobro. Ako je povrće mekano, s mršavom kožom, tada se ne preporučuje kupnja.
- Okus yamsa je slatkast, blizak krumpiru, samo mekši.
- Yams se ne smije jesti sirov, mora se kuhati.
- Kalorični sadržaj yama - 118 kcal.
- Fufu je jelo od poriluka popularno u zapadnoj, a dijelom u središnjoj Africi. Služi se i običnim danima i za svečanim stolom.
- Jelo se priprema s inyamom (yams), slatkim krumpirom (slatkim krumpirom), ponekad kukuruzom (slatkim kukuruzom) ili rižom.
- Fufu se jede rukama, otkida komade i vadi kuglice s njih. Kuglice se umoče u umak i progutaju se bez žvakanja. Pored nje stavite zdjelu vode da isperite ruke.
- Fufu je postao poznat u otočnim zemljama Kariba (Kuba, Haiti, Jamajka, Dominikanska Republika itd.) Zahvaljujući afričkim robovima.
- Yams se može zamijeniti s inyamom u prahu - prašak se pomiješa s vodom i kuha u tavi 5 minuta. Ostale mogućnosti - slatki krumpir (slatki krumpir) ili obični krumpir - bolji su od manje kuhanih sorti.