Kako kuhati bijele šparoge
1. Ako ste ih prvotno kupili u hrpi, podijelite šparoge.
2. Obrežite, ako ih ima, odrežite osušene dijelove.
3. Odrežite kožu od podočnjaka.
4. Vežite mahune u grozdove radi lakšeg rukovanja nakon vrenja.
5. U duboku, visoku tavu ulijte vodu tako da se tijekom kuhanja u nju uvuče gomila oguljenih šparoga.
6. Prokuhajte vodu, dodajte hrpu šparoga, dodajte sol.
7. Kuhajte šparoge 15 minuta.
Ocijedite, šparoge su spremne za posluživanje!
Fusofacts
- Sezona bijele šparoge od travnja do lipnja. Jestive šparoge se uzgajaju uglavnom u Njemačkoj (tijekom sezone šparoga, jela s ovim proizvodom možete naručiti u gotovo svim restoranima Njemačke). U Rusiji se bijela šparoga sve manje uzgaja, gotovo sva dostupna u trgovinama uzgaja se u inozemstvu.- Bijele šparoge nema boju jer je potpuno potopljen u zemlju (za razliku od zelenih šparoga).
- Proces uzgoja bijelih šparoga smatra se dugotrajnijim, pa je, zbog toga, hranjiva vrijednost veća cijena bijelih šparoga je većanego zelena.
- Izabrati bijele šparoge slijede svježe - ima vlažan rez i čvrstu kožu. Bijela šparoga sa suhim rezovima nije tako svježa, što znači da neće biti toliko hranjiva i nježna.
- Da biste bili prikladni za provjeru spremnost šparoge i da bi se razbio oblik grozda, preporučuje se kuhati grozd i posebno 1 šparoga mahuna posebno za provjeru spremnosti.
- Troškovi svježe bijele šparoge - od 1.500 rubalja / kilogram (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).
- Kalorični sadržaj bijele šparoge - 35 kcal / 100 grama.