Kako napraviti Romanesco juhu
proizvodi
Romanesco - 500 grama
Voda - 1 čaša
Krompir - 4 komada
Celer - 1 komad
Mrkva - 2 komada
Luk - 1 glava
Maslac - 150 grama
Brašno - pola čaše
Mlijeko - 3 šalice
Sir - 200 grama
Sol i papar po ukusu
Kako napraviti Romanesco juhu
1. Ulijte u čašu 1 čašu vode, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
2. Romanesco operite i sitno nasjeckajte.
3. Ogulite i nasjeckajte krumpir.
4. Operite i nasjeckajte celer.
5. Ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu, luk ogulite i sitno nasjeckajte.
5. Stavite romanesco, krumpir i celer u tepsiju.
6. Kuhajte 15 minuta.
7. U tavi na laganoj vatri otopite 150 grama maslaca.
8. Postepeno dodavajući brašno maslacu, neprestano miješajte dok se ne stvori jedinstvena masa.
9. Uz stalno miješanje, držite na tihoj vatri 2 minute.
10. Isključite toplotu, dodajte mlijeko i promiješajte mikserom.
11. Vratite tavu sa kremastom masom na toplinu, držite 2-3 minute dok se ne zgusne, ali ne donesite do vrenja.
12. Dodajte povrće zajedno s juhom, solju i paprom.
13. Naribajte sir u zdjelu, miješajte dok se ne otopi.
14. Mljevenu juhu u pire, pomoću miksera.
15. Juhu malo zagrijte, neprestano miješajući, na srednje jakoj vatri.
Fusofacts
- Znanstvenici za kupus Romanesco iznesen posebno križanjem karfiola i brokule. Po okusu, kupus Romanesco vrlo je sličan karfiolu, ali ima originalne kvalitete konzistencije i osjetljive arome.- kupus Romanesco na ruskom tržištu pojavio/ na početku nula. Cijena svježeg kupusa Romanesco kreće se od 400 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).
- Kalorični sadržaj Romanesco kupus - 25 kcal / 100 grama.