Kako kuhati rabarbara
Trebat će vam - rabarbara, voda
Rebarca se može jesti sirova, kuhanje nije obavezno
1. Operite rabarbara, narežite rubove peteljki.
2. Stavite rabarbaru u tepsiju; ako se peteljke ne uklapaju, prerežite ih poprečno na pola.
3. Prelijte hladnu vodu preko rabarbara, stavite tavu na vatru.
4. Kuhajte rabarbara 7-10 minuta.
Kako napraviti umak od rabarbara
proizvodiSvježa rabarbara - 300 grama
Koprive - 30 grama (1 šaka)
Luk - 1 mala glava
Grožđe ocat - 20 mililitara
Đumbir u prahu - 1/4 žličice
Mljeveni klinčići - 1 žličica
Trska šećer (može se zamijeniti redovitim šećerom) - 100 grama
Cimet u prahu - 1/4 žličice
Sol - 1/4 žličice
Kako napraviti umak od rabarbara
1. Operite rabarbaru, odrežite lišće.
2. Izrežite rabarbaru na 5-6 komada, stavite je u tavu.
3. Ulijte ocat, dodajte šećer, cimet, grožđice, đumbir, klinčić i sol.
4. Luk ogulite i naribajte na krupnoj rerni (po želji nasjeckajte mikserom).
5. Stavite tavu s proizvodima umaka od rabarbara na srednje jaku vatru, stavite da proključa na neprestano miješajući da masa umaka ne izgori.
6. Nakon vrenja smanjite snagu peći da utihne, kuhajte umak 3-40 minuta dok ne dobijete konzistenciju umaka.
Kako kuhati rabarbara
proizvodiStabljike svježe rabarbare - 300 grama
Šećer - 70 grama
Škrob od krumpira - za tekuću mliječ - 2 žličice, za srednju mliječ - 2,5 kašike, za gustu želatinu - 3 žličice
Voda - 0,7 litara
Kako kuhati rabarbara
1. Rebaru isperite i malo osušite.
2. Rinbarbu sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju.
3. Ulijte 0,7 litara vode i dodajte 70 grama šećera.
4. Kuhajte rabarbaru 10 minuta, a zatim procijedite juhu kroz sito.
5. Kuhani rabarbarit izmiksajte mikserom (ili ga žlicom protrljajte kroz sito).
6. Ohladite pola čaše juhe, razrijedite škrob u njoj i dodajte glavnoj masi juhe.
7. Smjesu izlijte u tepsiju.
8. Stavite tavu na vatru i kuhajte žele 2 minute nakon što prokuha na laganoj vatri.
Kako kuhati kompot od rabarbara
Proizvodi od kompota od rabarbareStabljika rabarbare - 1 kg
Šećer - 12 zaobljenih žlica
Grožđice - 1 čaša
Limun - korica 1 limuna
Voda - 3 litre
Kako kuhati kompot od rabarbara
1. Ostavite stabljike rabarbara od lišća i ogulite kožicu, izrezanu na kockice sa stranicom od 2 centimetra.
2. Ulijte vodu u tavu i pričekajte da prokuha, dodajte šećer i kuhajte 5 minuta.
3. Zatim stavite grožđice i rabarbaru i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Uklonite kompot rabarbara s vatre i dodajte mu sjeckanu limunovu koricu.
5. Ohladite kompot i poslužite.
Kako napraviti kvarak od rabarbara
proizvodiVoda - 3 litre
Rhubarb - 500 grama
Šećer - 200 grama
Suhi kvasac - 3 grama
Kako se uzgaja kvasac rabarbara
1. Ogulite rabarbaru, operite i narežite na komade sa stranom od 2 centimetra, stavite u kipuću vodu, kuhajte 7 minuta.
2. Kvas procijedite kroz sito ili debelu krpu i ohladite.
3. Dodajte šećer i kvasac, promiješajte i ostavite 10 sati na toplom mjestu.
4. Spremni kvass za spremanje kvasa u boce.
Fusofacts
- Postoji mnogo vrsta jestivih i nejestivih rabarbara, u ruskim trgovinama možete kupiti crveni rabarbar, obično u grozdovima, s lišćem.- Rebarca se može jesti sirova. Rhubarb se kuha za pripremu pripravaka i pića. Za salate rabarbara se koristi kao povrće s jabučnim nijansama okusa i mirisa; rabarbaru ne trebate kuhati za salatu.
- Rhubarb se koristi kao povrće u pripremi priloga (na primjer, rabarbara), slatkih i ljutih pita, pekmeza, žele, kompota, umaka.
- Rok trajanja rabarbara je 3 dana u odjeljku povrća, u hladnjaku.
- Ako je važno dobiti vrlo mekanu kuhanu rabarbara, možete smanjiti kožu peteljkama.
- Za kuhanje rabarbare morate koristiti čelični ili emajlirani lonac tako da rabarbara ne oksidira i izgubi boju.
- Prilikom odabira rabarbara obratite pažnju na izgled peteljki. Boja bi trebala biti jednolika, a ne živahna. Temelj peteljki ne smije biti previše širok, razbiti se mrvicom.
- Sezona rabarbara je od sredine svibnja do sredine srpnja.
- Trošak rabarbara je 450 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi od lipnja 2017.).