Kako kuhati smrznuti grah
Potreba - smrznuti grah, voda
1. Prokuhajte vodu dok ključa, odmrznite je u mikrovalnoj i isperite grah.
2. Stavite zeleni grah, pričekajte da voda opet proključa.
3. Dodajte sol i papar po ukusu, kuhajte zeleni grah 10-12 minuta.
Kako kuhati svježi grah
1. Poredati zeleni grah, ukloniti smeđe stabljike i odrezati tamna područja.2. Isperite je, malo osušite.
3. Podstavite mahune u hrpu i odrežite krajeve na jednoj strani, a zatim na drugoj.
4. Uzmite podlogu jednu po jednu i uklonite biljno vlakno.
U tavi
1. Stavite zeleni grah u ne-aluminijsku tavu, prelijte ga tako da voda potpuno prekriva povrće.
2. Stavite tavu na vatru jake snage.
3. Dodajte sol po ukusu, pokrijte tavu poklopcem.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta dok ne omekša; ako su mahune vrlo velike ili stare, onda 10 minuta. Nakon kuhanja dodajte sol.
U dvostrukom kotlu
1. Stavite zeleni grah u dvostruki kotao u 1-2 sloja.
2. Ulijte vodu u odjeljak za vodu.
3. Postavite pare da se kuhaju 15 minuta; ako su mahune vrlo velike ili stare, onda 20-25 minuta.
4. Nakon što završite s radom, stavite grah i koristite prema uputama. Nakon kuhanja dodajte sol.
U mikrovalnu
1. Stavite grah u mikrovalnu sigurnu posudu.
2. Prelijte kipućom vodom.
3. Stavite posuđe u mikrovalnu.
4. Kuhajte 1,5 minuta na 800-900 vata; ako su mahune vrlo velike ili stare, onda 2-2,5 minuta. Nakon kuhanja dodajte sol.
Fusofacts
- U pravilu se grah zeleni uzgaja na farmama posebno radi zamrzavanja i naknadne prodaje tijekom cijele godine, pa se prodaje na policama po pristupačnoj cijeni u smrznutom obliku. Svježi zeleni grah je prilično rijedak, ali ako imate puno svježeg graha (na primjer, s vlastitog parcela), možete ih zamrznuti nakon pranja i čišćenja, oni će se skladištiti do šest mjeseci.- Da biste spriječili da smrznuti ili svježi grah nakon sušenja ne izgubi svijetlo zelenu boju, mahune kuhajte u mineralnoj vodi i pod poklopcem. Također, da se grah ne bi presušio, preporučuje se grah poprskati uljem odmah nakon kuhanja. Imajte na umu da grah može izgubiti boju zbog nekvalitetne (na primjer, previše bogata kalcijem) vode.
- Kuhani zeleni grah poslužuje se kao prilog uz meso, u povrtnim gulašima, s gljivama i u juhama od povrća.
- Cijena svježeg graha u sezoni (srpanj-kolovoz) iznosi 500 rubalja, u izvan sezone - od 1000 rubalja / 1 kilogram (u prosjeku u Moskvi za ožujak 2020.). Kada kupujete svježi grah, obratite pažnju na to kako izgledaju: visokokvalitetne mahune trebaju biti čvrste, ne viskozne, svijetlo zelene boje.
- U narodnoj medicini zeleni grah koristi se za hormonske promjene kod žena tijekom trudnoće, kod anemije, dijabetesa.
- Zeleni grah je dobar za srce, bubrege, pluća i jetru; smatra dijetalnim proizvodom, niskokaloričnim.
- Zeleni grah se ne jede sirov, već samo nakon što se skuha.