Kuhana kohlrabi salata
proizvodi
Kohlrabi kupus - 1 srednji kupus
Jabuka - 1 kom., Nije jako kisela
Orasi - 1 žlica
Feta sir - 100 grama
Limunov sok - od pola limuna
Maslinovo ulje - 3 žlice
Menta - 4 grančice ili šaka suhih
Crni papar - po ukusu
Recept
Kohlrabi operite, ogulite, protrljajte na krupnoj rerni. Jabuku narežite na tanke kriške i premažite limunovim sokom. Orahe oljuštite prešanjem češnjaka ili sitno nasjeckajte. Dodajte nasjeckanu fetu, začine, maslinovo ulje i dobro promiješajte.
Kohlrabi za zimu
proizvodiKohlrabi - 2 kilograma
Crni papar - 5 graška
Luk - 1 komad
Kopar - hrpa
Voda - 1 litra
Ocat 9% - 1 čaša 300 ml
Sol - 1 žlica
Šećer - pola čaše 300 ml
Kako kiseli kohlrabi
Operite, ogulite i narežite kohlrabi na trakice. Blanširajte u slanoj vodi sa žlicom octa dodanom 7 minuta.
Pripremite marinadu: u šerpu ulijte vodu, ocat, sol i šećer, prokuhajte i isključite vatru.
Kohlrabi isperite i stavite u fil za sušenje.
Kupus stavite u staklenke, pospite nasjeckanim začinskim biljem, na vrh stavite nasjeckani luk, vruću marinadu prelijte staklenkama.
Pokrijte staklenke i sterilizirajte 20 minuta.
Ohladite i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.
Korisna svojstva kohlrabija
Prednosti kohlrabija prvenstveno su zaslužne visokim sadržajem vitamina C. Kohlrabi sadrži i vitamine A (metabolizam, usporavanje starenja), B (živčani sustav), PP (krvožilni sustav), B2 (obnova tijela, rast, poboljšanje) funkcije štitnjače), mineralne soli (odgovorne za acidobaznu ravnotežu): kalcij, kalij, fosfor, magnezij, kobalt i željezo.Kohlrabi kupus koristan je u prevenciji zaraznih bolesti, normalizaciji metabolizma, gubitku težine.