Kako kuhati oguljeni zeleni grašak
Trebat će vam - grašak, voda
1. Svježi grašak isperite i zrncima očistite. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez s noktom duž mahuna, otvorite njegove zaklopke i odvojite zrna. Odbacite žuti i zdrobljeni grah.
2. Ulijte 2/3 volumena hladne vode u lonac i dovedite do vrenja, dodajte sol i soda po stopi od 1 žličice soli i 1/2 žličice sode u 3 šalice vode.
3. Grašak stavite u kipuću vodu, poklopite posudu poklopcem i kuhajte na jakoj vatri dok ne omekša. Vrijeme kuhanja može varirati od 5 do 10 minuta, ovisno o veličini i starosti graha. Što je mlađi grašak, to se mekše i brže kuhaju. Gotov grašak trebao bi biti nježnog okusa, ali istodobno im ljuska ne bi trebala puknuti.
4. Kuhani grašak bacite u drugar i isperite tekućom hladnom vodom. Kuhana zrna mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak prilozima, juhama i salatama.
Kako kuhati zeleni grašak u mahunama
1. Operite mahune mladog zelenog graška i uklonite tvrde krajeve.2. Ulijte hladnu vodu u posudu, stavite mahune i ostavite da odstoji sat vremena.
3. U zasebnoj tavi prokuhajte vodu, dodajte sol u količini žličice soli na 3 šalice vode i u nju umočite namočene mahune.
4. Postavite plamenik na maksimalnu razinu i kuhajte grašak dok ne omekša.
5. Kuhane mahune bacite u filca i ostavite da tekućina proključa.
Fusofacts
- Brain i glatkozrne sorte smatraju se najpopularnijim za kuhanje jela od zelenog graška. Mozak, u pravilu, najslađi, odlikuju se ovalnim oblikom i malim veličinama zrna. Najbolje je koristiti ove grašak u prilog, kao i za pire krumpir i paštete. Slatko zrnate sorte su većeg izgleda, zaobljenog oblika, savršene kao sastojak salate.- Svježi grašak je prilično skup proizvod. Trošak pakiranja je 250 grama po sezoni (lipanj-kolovoz) - 150 rubalja. (u prosjeku u Moskvi za sezonu 2017, cijena je otprilike za lipanj 2017). Stoga je najisplativije kupiti smrznuti grašak.
- Pri kupnji treba obratiti pažnju na ambalažu, mora biti nepropusna za zrak, bez zrna i komada leda zalijepljenih na dodir. U protivnom se može zaključiti da se uvjeti skladištenja proizvoda ne poštuju.
- Da bi grašak graška zadržao svoju svijetlo zelenu boju, preporuča se kuhati ih na jakoj vatri bez poklopca.
Kako kuhati smrznuti zeleni grašak
proizvodiZeleni grašak - 400 grama
Voda - 1 litra
Menta - 1-2 grane
Sol - 1 žlica (bez klizača)
Šećer - 1 žličica
Kako kuhati smrznuti zeleni grašak
1. Ulijte u litru vode 1 litru vode i prokuhajte.
2. U kipuću vodu dodajte 1 žlicu soli (bez klizača), 1 žličicu šećera (pomaže u očuvanju bogate boje zrna), miješajte dok se potpuno ne otopi i u vodu stavite 400 grama smrznutog graška. Pustite na jakoj vatri, poklopljeno, 5-10 minuta, dok žitarice ne omekšaju. Po želji, tijekom kuhanja dodajte 1-2 grančice metvice u lonac za aromu.
3. Kuhani grašak bacajte u filtar za tijest ili metalni cjedilo da staklo svu tekućinu i stavite na tanjur.