Umak od stabljike celera
proizvodi
Rajčica - 2 kilograma
Stabljika celera - 200 grama
Mrkva - 200 grama
Luk - 320 grama
Češnjak - 7 režnja
Sol - 2 žlice
Šećer - 1 žlica
Mljeveni crni papar - 1 žličica
Slatka paprika - 1 žlica
Bosiljak - 1 hrpa
Biljno ulje - 250 mililitara
Kako kuhati paradajz pastu sa celerom
1. Oprati 2 kilograma rajčice, oguliti i narezati na kockice.
2. Operite i ogulite 200 grama mrkve i 220 grama luka. Mrkvu narežite na kriške, a luk na kockice.
3. Isperite i narežite 200 g stabljika celera. Ogulite i nasjeckajte 5 češnjaka češnjaka.
4. Preklopite povrće u kotlu, ulijte čašu biljnog ulja, dodajte žlicu soli, žličicu papra i lagano promiješajte.
5. Stavite kašu na jaku vatru i kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući rajčicu i povrće miješajući drvenom lopaticom.
6. Nakon što prođe vrijeme, smanjite količinu plina na sredinu, prekrijte kotlu poklopcem i kuhajte još 50 minuta, povremeno miješajući biljnu smjesu.
7. Ogulite i nasjeckajte 100 grama luka i 2 češnja češnjaka.
8. U tavu s debelim zidom ulijte 3 žlice biljnog ulja i pržite luk i češnjak do zlatno smeđe boje. Dodajte po jednu žlicu soli, šećera, slatke paprike, nasjeckane hrpe bosiljka i pirjajte još minutu.
9. Mirisni začin stavite u zdjelu s povrćem i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
10. Gotovu smjesu ohladite, prebacite u blender i tucite.
11. Prebacite umak u steriliziranu staklenku od 1,5 litre i stavite u hladnjak.
Fusofacts
- Prilikom izbora celer treba obratiti pozornost na boju i strukturu zelene mase. Svježi celer ima svijetlozelene stabljike sa sjajem. Tamnije stabljike imaju okus krupnijeg okusa, ali sadrže više vitamina A. Budite posebno oprezni s žućkastim i sladakim celerom s tamnim žilama. Bolje je odbiti takvu biljku, jer je u njoj već započeo proces propadanja.- Stabljika celera bogat vitamin A (zdrav vid i imunitet), vitamin B (rad živčanog sustava i energetski metabolizam na staničnoj razini), kalij (rad mozga i korekcija alergijskih reakcija), cink (obnova stanica kože). Sok svježeg celera ima tonik učinak na tijelo.
- Celer često koristiti u raznim dijetama. Kada se redovno konzumira, ova biljka pomaže izgubiti težinu uz održavanje vitalnosti tijela. Posebno je korisno pridržavati se prehrane sa celerom za osobe sa bolestima štitnjače, visokim krvnim tlakom, alergijama, prehladama i općenito za jačanje imunološkog sustava tijela.
- celer - niskokalorična biljka. 100 grama stabljika sadrži samo 13 kilokalorija.
- U rujnu i listopadu je celer vrlo jeftin zbog sezone, možete ga kupiti više i napraviti pripremu kiseli celer.