Kako kuhati amarant
Trebat će vam - amarant, voda
1. Pažljivo razvrstajte sjemenke amaranta iz krhotina i mogućeg kamenja.
2. Ulijte proizvod u posudu i dodajte vodu.
3. Potopite 3 sata.
4. Na dno filca stavite 2 sloja sira i prelijte amarant.
5. Sjeme isperite hladnom vodom i ocijedite.
6. U šerpu ulijte 3 šalice vode i dovedite do vrenja.
7. Kad voda proključa, dodajte 1 šalicu sjemenki amaranta. Trebali bi odmah iskočiti.
8. Dodajte sol za 1 šalicu žitarica i pola žličice soli.
9. Pokrijte tavu poklopcem, jer se tijekom kuhanja amarant rasprsne i pukne prema gore.
10. Kuhajte 35 minuta. Gotova zrna trebaju potonuti na dno spremnika.
11. Miješajte sadržaj posude svakih 5 minuta. Da biste izbjegli ljuštenje, koristite žlicu s dugim ručkama.
Fusofacts
- Amarant - ovo je zajednički naziv za jednogodišnje zeljaste biljke. Postoji veliki broj sorti, među kojima ima i korova i usjeva.- Ime Biljke se s grčkog prevode kao "neprestani cvijet". Osušena biljka može zadržati oblik više od 4 mjeseca. U Rusiji je možda poznata pod drugim imenima: lignje, mačji rep, češljevi češljevi.
- U Rusiji, amarant pojavio početkom 1900-ih i odmah je svrstana među korov.
- U 15. stoljeću odabran je cvijet amaranta grb obitelj Vespasiano Colonna, ali tek nakon njegove smrti, odlukom njegove supruge Julije Gonzaga.
- zavičaj amarant je Južna Amerika. Odatle je otišao u Indiju, gdje se počeo širiti po Aziji i Europi. U Rusiji je amarant dobro uspostavljen na teritoriju Krasnodar, gdje se obrađuju čitava polja.
- U kuhanju može se koristiti lišće i sjeme amaranta. Listovi biljke slični su špinatu i mogu se dodati svježi u salate. Mogu se sušiti, soliti, kiseli. Žitarice i sjemenke mogu se koristiti za pripremu kaše i drugih vrućih jela.
- Amarant proizvodi hranu i ljekovitost amarant ulje koje sadrži skvalen. Smatra se najmoćnijim ljekovitim sredstvom s antitumorskim učinkom, jak je imunostimulans i ometa kancerogene učinke na stanice ljudskog tijela. Zbog svojih ljekovitih svojstava, amarant je UN-ovu proizvodnu komisiju prepoznao kao "kulturu XXI stoljeća".
- Može se koristiti ne samo u ukrasne ili prehrambene svrhe, već može djelovati i kao krmni usjev. Žitarice i sjemenke pogodni su za hranjenje peradi, a lišće je pogodno za stoku i svinje.