Što kuhamo?
- jaja
- Tjestenina
- Žitarice
- Riba
- Meso
- Povrće
- plodovi mora
- gljive
- Nešto drugo :)
- Kaša
- juhe
- Boršč
- Juha od kupusa
- Piletina
- Uho
- Gljiva
- soljanka
- Zeleni borsch
- Kharcho
- Repa
- Kulesh
- Shurpa
- Juha od jaja
- Sir
- Proso
- Khash
- Juha od haringe
- Juha od brokule
- Bozbash
- Miso juha
- Juha od heljde
- Rassolnik
- Juha od riže
- Juha od pire graha
- okroška
- Juha od leće
- Juha od bundeve
- Juha od luka
- jeza
- Shulum
- Tom Yam
- gumbo-mahune
- Konzervirana juha od graha
- Juha od koprive
- Minestrone
- Hladnjača
- Eintopf
- Juha od rajčice
- Juha od celera
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury juha
- Mashhurda
- bouillabaisse
- Juha od rabarbare
- Dhal
- Konzervirana juha od lososa
- Juha od mrkve
- Limunska juha
- Čorba od goveđeg repa
- Juha od divljeg češnjaka
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Čorba
- Campbell juhe
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Juha od dagnji
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Juha od rezanci
- Juha od graška
- Ječmena juha
- Buru-Buru
- Straciatella
- Juha od šparoga
- Danhuatanska juha
- Cullen kože
- Bergen juha
- Fanesque juha
- Buridd juha
- Norveška riblja juha
- Caldu Verde juha
- Chupe juha
- Callalu juha
- Casuela juha
- Choppino juha
- Kok-a-liki juha
- Kalbithanska juha
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Palačinka juha
- Juha od kikirikija
- Pho juha
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon juha
- Juha od kruha
- Sopa de gato
- ramen
- feijoada
- Juha od morskog psa
- Juha od višnje
- trke
- Soto juha
- Cacciucco
- Svinjska krvna juha
- Kakavya
- Tteokguk juha
- Zhur juha
- Chavan mushi
- Juha od škampa
- kimchi
- Pavese
- Petey
- Juha od kobasica
- Prerađena juha od sira
- Salmorejo
- Juha od jogurta
- Khashlama
- Pollock uho
- Mliječna juha
- Jabučna juha
- Soyutma
- boca
- Juha od maslaca
- Juha s tikvicama i piletinom
- Juha od tikvica i kupusa
- Juha od pire piva
- Juha od kupusa od kiselog kupusa
- Juha
- Juha od ječma i gljiva
- Korizmeni kornjač
- Pića
- deserti
- kobasice
- Blanks
Koliko kuhati chankonabe
Potrebno je 1,5 sata da pripremite 1 litru juhe s kanakonabeom.
Kako napraviti juhu od chakonabea
proizvodi
Juha (piletina) - 1,5 litara
Pileći file - 200 grama
Pšenični rezanci - 50 grama
Jaje - 1 komad
Shiitake gljive - 100 grama
Kineski kupus - 50 grama
Zeleni luk - 10 grama
Češnjak - 1 klin
Krompirni škrob - 0,5 žlica
Miso (pasta) - 40 grama (2 žlice)
Soja umak - 7 žlica
Mirin - 5 žlica
Sezam - na ukus
Šećer - 0,5 žlica
Crni papar - na kraju noža
Kako kuhati chankonabe
1. Stavite pileću juhu na vatru, ulijte mirin, sojin umak, polovinu miso paste i šećer. Papar, dodajte sjemenke sezama.
2. Luk prokuhajte, dodajte 100 grama gljive shiitake. Nakon što ponovno prokuha, žlicom uklonite pjenu, smanjite vatru, kuhajte 15 minuta.
3. Samljeti 200 grama pilećeg fileta u mlincu za meso (ili u blenderu).
4. Kombinirajte pileći file s drugom polovicom miso paste, jajetom, zdrobljenim češnjakom i sjeckanim zelenim lukom.
5. Dodajte škrob i promiješajte smjesu kuglice.
6. Žlicu smjese napunite žlicom i oblikujte kuglice u polumjeru od 3-4 centimetra.
7. Prokuhajte juhu, dodajte pileće kuglice, smanjite vatru, kuhajte 10 minuta.
5. Dodajte 50 grama rezanci i kuhajte chankonabe još 5 minuta.
6. U juhu stavite nasjeckani napa kupus i kuhajte chankonabe još 5 minuta.
Fusofacts
- Tyankonabe - hranljiva juha iz prehrane sumo hrvača. "Chan" znači "tata" (umirovljeni sumoist, koji je ujedno i kuhar), "nabe" - "kuglački šešir".- Temelj bilo koje „juhe u loncu“ (nabemono), kojoj pripada Chankonabe, je pileći juha ili dashi (riblji juha) sa sakom (alkoholno piće napravljeno od fermentirane riže) ili mirin (slatko vino od riže).
- Chiankonabe se pravi od bilo kojih dostupnih sastojaka, tako da ova juha nema stroge recepte. Različite sumo škole imaju i svoje posebne recepte za chakonabe. Dodatni sastojci koji se mogu dodati juhi od Chankonabea bez narušavanja koncepta su piletina, govedina ili riba, rezanci, tofu (grah skuta), miso (fermentirana pasulja ili žitarice), shiitake gljive, povrće.
- Mirin se u receptu može zamijeniti voćnim vinom.
Pogledajte još recepti za sve juhe i vrijeme njihovog kuhanja!
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova