Što kuhamo?

Koliko kuhati Tom Kha Kung juhu?

Tom Kha Kung juha kuha se pola sata.

Kako kuhati Tom Kha Kung

proizvodi
Kokosovo mlijeko - 1 litra
Škampi (veliki) - pola kilograma
Rajčice - 2 komada
Đumbir - 1 mali korijen
Shiitake gljive - 10 komada grama
Limunska trava - 3-4 osušene peteljke
Čili paprika - 2 komada
Maslac - 100 grama

Kako napraviti Tom Kha Kung juhu
1. Skuhajte škampe i stavite u fil za hlađenje.
2. Prelijte kipuću vodu preko rajčice, ogulite, izvadite stabljiku i sitno nasjeckajte.
3. Shiitake operite, ogulite, osušite i sitno nasjeckajte.
4. Ogulite i naribajte đumbir.
5. Papriku operite i nasjeckajte na kolutiće, pazeći da paprom ne osipate ruke.
6. Stavite tavu s debelim zidom na tihoj vatri, stavite i otopite maslac.
7. Stavite papar, đumbir i limunsku travu u tavu, pržite ih nekoliko minuta; zatim uklonite limunsku travu.
8. Stavite gljive shiitake u zdjelu, nakon 2 minute - nasjeckane rajčice; pržite 3 minute.
9. Ulijte kokosovo mlijeko u tavu, pričekajte da prokuha.
10. Dok juha kuha, ogulite škampe.
11. Čim Tom Kha Kung pokaže prve znakove vrenja, stavite škampe.
12. Zagrijte juhu dok ne proključa i isključite.

Fusofacts

- Tom Kha Kung je začinjena tajlandska juha. Osnovni proizvodi Tom Kha Kunga su velike škampe, gljive (shiitake ili šampinjoni), rajčice, galangal ili đumbir, limunska trava.

- Tom Kha Kung, u usporedbi s ruskim juhama, vrlo je lagana (gotovo dijetalna) i ne tako bogata juha. Da bi okus Tom Kha Kung bio svjetliji, a juha zadovoljnija, dodajte sljedeće namirnice: pileći goveđi juh, sojin umak, šećer, limunov ili limetin sok, limunovu koricu, riblji umak, tikvice, luk i mrkvu.

- Prilikom kuhanja Tom Kha Kung-a morate paziti da juha od kokosovog mlijeka ne proključa, jer u protivnom mlijeko može propasti i juha će izgubiti nježnu konzistenciju.

- Prije posluživanja Tom Kha Kung juhe potrebno je paziti na uklanjanje limunske trave - koristi se samo za aromu, nije pogodan za hranu.Limunsku travu je prilično problematično pronaći u redovnim supermarketima. Naći bi ga mogli u tajlandskim trgovinama ili na tržnicama začina.

- Kokosovo mlijeko prodaje se u gotovo svim prodavaonicama s odjeljkom tajlandske hrane. Ali Tom Kha koncentrirane juhe vjerojatno neće dati juhi izvorni okus.

- Servirajte Tom Kha Kungu s rižom, sojinim umakom, svježim cilantrom nasjeckanim u juhu.

Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!

Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova

Vrijeme čitanja - 2 minute.
Koliko kuhati › juhe › Tom Kha Kung