Što kuhamo?
- jaja
- Tjestenina
- Žitarice
- Riba
- Meso
- Povrće
- plodovi mora
- gljive
- Nešto drugo :)
- Kaša
- juhe
- Boršč
- Juha od kupusa
- Piletina
- Uho
- Gljiva
- soljanka
- Zeleni borsch
- Kharcho
- Repa
- Kulesh
- Shurpa
- Juha od jaja
- Sir
- Proso
- Khash
- Juha od haringe
- Juha od brokule
- Bozbash
- Miso juha
- Juha od heljde
- Rassolnik
- Juha od riže
- Juha od pire graha
- okroška
- Juha od leće
- Juha od bundeve
- Juha od luka
- jeza
- Shulum
- Tom Yam
- gumbo-mahune
- Konzervirana juha od graha
- Juha od koprive
- Minestrone
- Hladnjača
- Eintopf
- Juha od rajčice
- Juha od celera
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury juha
- Mashhurda
- bouillabaisse
- Juha od rabarbare
- Dhal
- Konzervirana juha od lososa
- Juha od mrkve
- Limunska juha
- Čorba od goveđeg repa
- Juha od divljeg češnjaka
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Čorba
- Campbell juhe
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Juha od dagnji
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Juha od rezanci
- Juha od graška
- Ječmena juha
- Buru-Buru
- Straciatella
- Juha od šparoga
- Danhuatanska juha
- Cullen kože
- Bergen juha
- Fanesque juha
- Buridd juha
- Norveška riblja juha
- Caldu Verde juha
- Chupe juha
- Callalu juha
- Casuela juha
- Choppino juha
- Kok-a-liki juha
- Kalbithanska juha
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Palačinka juha
- Juha od kikirikija
- Pho juha
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon juha
- Juha od kruha
- Sopa de gato
- ramen
- feijoada
- Juha od morskog psa
- Juha od višnje
- trke
- Soto juha
- Cacciucco
- Svinjska krvna juha
- Kakavya
- Tteokguk juha
- Zhur juha
- Chavan mushi
- Juha od škampa
- kimchi
- Pavese
- Petey
- Juha od kobasica
- Prerađena juha od sira
- Salmorejo
- Juha od jogurta
- Khashlama
- Pollock uho
- Mliječna juha
- Jabučna juha
- Soyutma
- boca
- Juha od maslaca
- Juha s tikvicama i piletinom
- Juha od tikvica i kupusa
- Juha od pire piva
- Juha od kupusa od kiselog kupusa
- Juha
- Juha od ječma i gljiva
- Korizmeni kornjač
- Pića
- deserti
- kobasice
- Blanks
Koliko kuhati stracatella?
Kuhajte talijansku juhu od stractelle 1 sat.
Kako kuhati stracatellu
proizvodi
Pileća juha - 1,7 litara
Jaja - 3 komada
Semolina - 1/3 šalice
Parmezan - 200 grama
Peršin - grozd
Muškatni oraščić - 10 grama
Limun - 1/2 komada
Crni papar - po ukusu
Sol po ukusu
Kako napraviti juhu od stracciella
1. Kuhati pileći bujoni od 2 litre vode i 300 grama dijelova piletine (grudi, bedra ili noge).
2. Ulijte trećinu juhe u šalicu i ohladite, ostatak stavite u lončić na plamenik i ostavite da prokuha.
3. Parmezan naribajte na sitno.
4. Peršin sitno nasjeckajte.
5. Naribajte koricu pola limuna.
6. U hladnu juhu stavite jaja, kašu, sir, peršin, muškatni oraščić i protresite šlagom.
7. Polako ulijte jajastu masu u vruću juhu, sve vrijeme miješajući s vjetrom, pospite solju i paprom i držite 3-5 minuta na laganoj vatri.
8. Narežite naribani sir, peršin i limunovu koricu na juhu u zdjelama.
Pogledaj više juhakako ih kuhati i vrijeme kuhanja!
Fusofacts
- U Italiji postoji legenda da je zapovjednik Julius Cezar volio juhu od stracatelle, a recept je posuđen od jednog od naroda koje je rimska vojska zarobila.- Ime juhe ima korijene u talijanskoj riječi "stracciato", što u prijevodu znači "rastrgan", "krpe". Sirovo jaje izliveno u vruću juhu postaje krpe.
- Juha se kuha u goveđem ili pilećem juhu. Talijani koriste smeđi juhu, koja se dobiva prženjem pilećih kostiju s lukom, mrkvom i pasiranom rajčicom u tavi.
- Jajašnu smjesu morate u vruću juhu postepeno sipati u tankoj struji, neprestano miješajući. Tako će se "krpe" odmah pojaviti, a juha će ostati prozirna.
- Umjesto parmezana može se koristiti bilo koji tvrdi sir.
- Juha se poslužuje s naribanim sirom, nasjeckanim peršinom i tostima od sira.
- Gotovom stracatellu možete dodati limunov sok.
Zadnje ažuriranje Autor / urednik - Lydia Ivanova